红烧鳝鱼（红烧鳝鱼图片）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于红烧鳝鱼和红烧鳝鱼图片不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享红烧鳝鱼相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1红烧黄鳝窍门

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

烤黄鳝是一种比较新颖的烹饪方式。洗净后用刀在表面切出几个口子，将黄鳝放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒、孜然粉等调料，烤箱预热后放入烤箱内，烤20分钟左右即可。这种做法能够让黄鳝的口感更加香脆，味道也更加浓郁。

红烧黄鳝的做法首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。

要想红烧鳝鱼做得美味，最好是用猪油来做，另外要多准备蒜瓣，胡椒粉和香醋也是少不了的。准备葱姜料酒和盐，将清洗好的鳝鱼段腌渍十来分钟。

2想要做出一流味道的红烧鳝鱼,该掌握哪些烹饪技巧?

1、这道红烧黄鳝鲜美入味，肉质滑嫩特别爽口，而且经过高温油炸，吃着也比较放心。这道菜最重要的两点就是冷水下锅焯和高温油炸，记好这两步，其他的配菜调料随自己口味就好，这样做出来的黄鳝不好吃才怪，赶紧收藏起来吧。

2、备好食材。用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。

3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

3红烧鳝鱼的家常做法是怎样的?

1、红烧黄鳝的家常做法如下：主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。备好食材。

2、倒油烧热，下入豆瓣酱，中火爆香； 加入适量水、生抽、老抽、一勺白酒、适量糖、盐，搅匀成酱油颜色的红烧汁。

3、焯水蒸煮 将处理好的黄鳝放入热水中焯水，焯至黄鳝表面微变白色之后捞出控干水分备用。接着，将炒好的黄鳝倒入锅中，加入清水没过黄鳝，然后加入适量盐和白糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖进行焖煮。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。