腱子肉（腱子肉是什么意思）

大家好，关于腱子肉很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于腱子肉是什么意思的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1牛腱子肉是指哪里的肉?

牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味或酱香。

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。

牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

2腱子肉是在猪的什么部位

1、猪腿上的肌肉。猪展肉是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，也有人称为猪展或者猪小展，把靠近腿部的猪肉称为猪大展。猪展肉位于猪的前腿和后腿内的腱子肉之间，因每只猪只能取出4块猪腱肉，所以非常的珍贵且稀少。

2、健子猪是什么意思，一只猪只有四个小腱子肉，腱子肉就是猪的小腿肉，每个猪都有四个小腿。精确的说，腱子肉应该是腿中间半肉半筋的一小条。腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，有纹路规则。

3、腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前后各两块。每只猪只能取4块腱子肉，所以比较稀少。猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头。腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。

4、猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

3腱子肉(烹调必备的肉类食材)

首先把牛腱子肉清洗干净，处理好以后冷水下锅焯一下水。下入姜、葱，花雕酒。准备点八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、草果、砂仁、干海椒、干花椒、和拍散的姜葱。

家常炖牛腱子肉的做法如下：食材/工具：牛腱子一个（大约1斤3两）、生姜、料酒。新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中，浸泡出其中的血水。

腱子肉洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腱子肉煸炒至变色。

除了烹饪时间外，使用适当的调味料也是做好腱子肉的关键之一。炖腱子肉最基本的调味料是盐和酱油，可以根据自己的口味和喜好，加入其他的佐料，比如花椒、姜片、葱段等等。

白芝麻放入干镬内，以慢火拌炒至金黄，盛起备用。将金钱腱切成薄片，排放碟上，淋上卤水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。

食材清单：猪腱子肉2斤 白大萝卜1条 葱4支 红葱头5颗 蒜头5颗 八角3颗 胡椒粉1t 米酒1大匙 酱油1碗 热水4碗 冰糖2大匙 制作步骤： 选购猪腱子肉，尽可能选择前腿腱子肉。

4腱子肉是什么肉?

1、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

2、牛腱子即牛的前后腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

3、猪腱子肉比猪瘦肉贵。猪腱子肉是猪前腿肉上鸡肉，很容易跟其他肉区别开，因为腱子肉外层有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，价格比前腿肉贵一些，一斤30元左右，因为适合卤煮。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。