四川辣椒油的材料和做法步骤（四川辣椒油怎么做才能又辣又香窍门）

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1四川辣椒油的正宗做法

四川辣椒油的正宗做法：

主料：辣椒粉100克、葵花籽油300克。

辅料：五香粉3克、去皮白芝麻20克。

1、锅里倒入油中小火熬至180-200度，没有温度计就看油冒很大的烟就好了。

2、熬好的油倒入没有一滴水的碗中放凉2分钟。

3、倒入三分之一辣椒面快速用勺子搅拌均匀。

4、过一分钟再倒入三分返芦之一辣椒面拌匀。

5、再凉一分钟数世首倒入最后的辣椒面拌匀。

6、放入五香粉拌匀。薯数

7、最后放入白芝麻。

8、放凉后装入消过毒的瓶子密封保存。

9、完成。

2四川辣椒油的正宗做法 四川辣椒油的正宗做法与步骤

1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。

3、期间锅铲不停地扒圆翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以春侍塌后，就好了。

4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

5、把姜蒜切成末。

6、把炒好的干辣椒捣碎。

7、再加入蒜末、姜末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。谈旁

8、再加入适量生抽，刚刚拌湿即可。

9、锅里倒油，烧热后，将热油浇在上面 。

10、再将其晾凉即可。

3四川辣椒油做法

　 　导语 ：简单的制作方法，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了!无需密封保存，直接放冰箱就可以，夏天来了，凉面必备的佐料，还等什么，快点做起来吧!

用料

辣椒面60g 菜籽油180ml 熟白芝麻5g

独门秘籍(四川辣椒油)的做法

准凯局冲备好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻(就菜市卖的辣椒面就可以)

把锅烧热(里面的水份烧干)导入菜籽油

把油烧熟，菜籽油的话会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有就可以关火，约有200度

关火后凉2分钟后，取一个碗(确盯歼保碗里没有水，一点都没有，不然油会炸的)

把油到入碗里再放大约1分钟，导入三分之一辣椒面(温度大概有100多度)这时辣椒面在油的'温度下会炸出很香很香的味道~~~

再过一分钟左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子搅拌一下，温度约有90度。

再等两分钟后把剩下的辣椒面全部加进碗里，撒上熟芝麻，搅拌腊毕一下~这时候你再闻一下辣椒油的香味儿。恨不得马上煮一碗面~~~~~

4四川辣椒油的配方 简单易学

1、材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜。干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。焙干的辣椒摊开晾凉后局物搜去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。把处理好的辣椒放蚂裂入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉。锅里倒入植物油，桐历放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

2、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。

3、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）。只有三成热的时候。第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说。

4、香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。