糖葫芦的做法和熬糖（苹果糖葫芦的做法和熬糖）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享糖葫芦的做法和熬糖，以及苹果糖葫芦的做法和熬糖对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1冰糖葫芦的糖怎么熬制?

小火熬了大概15分钟，如果这个糖丝扯出来非常的硬，吃起来不粘牙，这个状态就熬好了。 撒上一些白芝麻，然后把糖浆挂在山楂上，我们的冰糖葫芦就做好了。

先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。

锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。

山楂洗干净备用 串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。

绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中。待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬。熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。

2家庭糖葫芦的做法和熬糖

1、选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。

2、水果洗净控水准备好牙签。将水果插在牙签上。锅中放入冰糖和水，比例1：1即可。熬制冰糖融化大概130度以上。没有温度计得可以拿一杯冷水，取一滴熬好的糖浆放入水中即可凝固即可。

3、分钟左右，具体步骤可参考以下做法 熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。

3做冰糖葫芦怎么熬糖?

1、冰糖葫芦的糖浆的熬法如下：主料：山楂400克、冰糖140克。辅料：芝麻适量。不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水。大火，烧开，化开。注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来。

2、第一步：将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。

3、烧锅倒入适量的水，放入白糖，大火加热，将糖煮化。煮糖的温度非常重要，如果太高会影响糖的品质，太低则影响烤糖的效果。建议使用中火煮糖，待白糖完全融化后，改用小火加热。

4、冰糖和水放入锅中，慢慢加热，将冰糖熬化即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草莓 200g、猕猴桃 1个、圣女果 100g、竹签 适量、冰糖 150克。第一步把准备好的草莓、小番茄洗净。

5、糖葫芦的糖熬制步骤如下：将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。