香菜的营养价值（香菜的营养价值与吃法）

大家好，今天来为大家解答关于香菜的营养价值这个问题的知识，还有对于香菜的营养价值与吃法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1香菜有什么营养价值？什么样的人千万不能吃香菜？

香菜是深绿色蔬菜，所贺基以维生素C、钙、钾、钠、数悔磷、镁等维生素、矿物质禅毕谨含量都很丰富。香菜中含有丰富的维生素A，尤其是ß-胡萝卜素含量达到1160μg/100g。维生素A对视觉、细胞生长和分化有好处，同时能维持上皮细胞的完整性，提高免疫功能，抗肿瘤，抗氧化等作用。

2香菜的营养

现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥裂培戚发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

第1步维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素肆陵c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

第2步胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

第3步挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

第4步维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

第5步钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

第6步烟酸

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

第7步维生素B1

香菜中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

维生素B2

香菜中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

膳食纤维

香菜中的膳食纤维有助于消化，保持肠道健康。

雌二醇、雌三醇

山东中医药大学在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克中链，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

黄酮类

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

矿物质

香菜中还有较多的各种矿物质，食用能够补充人体所需要的微量元素。

3香菜的营养价值和功效

香菜是餐桌上常见的蔬菜佳品，经常用来调味，妆点美食，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。那么，大家知道香菜有哪些营养价值和功效吗?下面我告诉你。

香菜的营养价值

研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的.维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常弊肢隐的高。租厅

香菜的药用功效

1、香菜具有健胃，驱风散寒功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。

2、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服，对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。

3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜，能够起到良好的效果。

香菜的食用方法

1、香菜生食、我国东北地区同胞最喜食香菜，主要与小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸酱同食。味道独特。

2、香菜是重要的调味菜，开胃爽口，做汤可以添加。

3、香菜涮火锅，将香菜、海带、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、饥姿茼蒿、各种鱼 丸、羊肉类同煮涮配以蘸料食之，风味独特。

4、煎饼、干豆腐卷香菜，将香菜洗净切段，葱切成段与小白菜和辣椒酱混合同卷食之，味道简直是美不胜收。

5、香菜洗净切碎由各种肉类制成馅料，水饺、包子、混沌、馅饼等食之，味道鲜美。

食用香菜的注意事项及禁忌人群

1、腐烂、发黄的香菜千万不要食用，因为这样的香菜已发霉生菌变质，而且可能会产生毒素，食之可能会发生腹泻、神经器官不调的病疾现象。

2、对于肾毒疾症者慎用，患口臭、严重龋齿、胃溃疡、口舌生疮者慎食;麻疹、热毒壅滞者忌食。

适宜人群：一般正常人群均可食用。小儿出麻疹者。尤其适合感冒体虚、宜患风寒外感者、食欲不振者等等。

4香菜的营养价值

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子如判叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。

形态特征

芫荽

一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。

叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。

伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。

萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。

果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。

营养分析

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著脊陪的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 [7]

营养成分

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒渣野改脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

5香菜的营养价值及吃香菜的好处，你都知道有什么呢？

香菜的营养价值及吃香菜的好处，你都知道有什么呢？

1.香菜富含甘露醇、芳樟醇等挥发油物质，能促进唾液分泌，加速胃肠动力，有效刺激食欲铅野。此外，在菜肴中加入香菜可以消除腥味，增加口感，一举两得。香菜具有和胃、促进胃肠蠕动、开胃健脾的功效。香菜提取物具有显著的发汗、清热、透疹作用。香菜含有大量的挥发油，其特殊的香味就是挥发油。它可以去除肉的腥味。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。并且还富含矿物质。其挥发油含有甘露醇、正葵醛、无醛、芳樟醇等。

2.从营养角度来说，香菜誉激轿含有大量的维生素C和B，以及一些胡萝卜素和丰富的苹果酸钾。适当食用香菜可以增强骨骼的力量，提高血管的弹性，预防心脑血管疾病。而且在平时的烹饪过程中，香菜可以有效去除肉的腥味，让一些肉制品的庆肆味道更加鲜美。香菜的形状与芹菜相似，主根细，通常呈纺锤形，茎直立，细长而长；叶柄短，叶片呈扇形，绿色，有特殊的香味，酥脆、新鲜、营养，是中国和东南亚民族风味菜肴中不可缺少的调味品。

3.吃香菜可以促进血液循环，缓解表汗，对于祛风散寒，不断缓解胃痛，让你远离寒冷都是极好的。感冒引起的鼻塞也可以通过服用香菜来缓解。服用香菜时，可吸收挥发油，具有缓解鼻塞的作用。香菜之所以被用作增味剂，是因为它含有多种挥发油物质，如正癸醇、苯乙醛、甘露醇、芳香醇、壬醇等，这些都是香菜特殊气味的来源。香菜中的醛和醇可以刺激唾液分泌，促进肠胃蠕动，有效改善和提振我们的食欲。

6香菜有什么营养作用？

功效作用

核心功效

提高含埋视力、去腥味

性味

性温、味甘

适宜人群

一般人群均适宜

不宜人群

口腔异味者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、郑拦调理肠胃等功效。

1、提高视力

香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。

2、去腥增味

香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。

3、调理肠胃

香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。

营养价值

香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸钾等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。另外，香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发喊老胡油。

关于香菜的营养价值和香菜的营养价值与吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。