太原有什么美食（太原有什么美食可以提供什么营养）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于太原有什么美食和太原有什么美食可以提供什么营养不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享太原有什么美食相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1太原美食

太原特色美食如下：

1、山西过油肉

山西过油肉大有来头，相传在在唐朝，明朝的时候，过油肉就很受喜爱，当时被称作“奥肉”，是当时官府宴请和民间酒席的一道“硬菜”，也是晋菜的代表之一！

过油肉颜色金黄，味道鲜咸，吃起来口味与众不同，具含则有浓厚的山西色彩，选料上十分讲究，上好的猪肉，清水笋，野生的小木耳，红菠菜梗，这些配菜都是查阅古时的典籍得来的，猪肉过油的时候也要控制火候，没有十年的功夫也很难做到口味正宗。

2、山西大烩菜

山西大烩菜真的很能代表山西人民的口味，大烩菜的食材很是简单，但是做出来的味道很奇妙，宛如有魔法一般，吸引着食客的胃，大烩菜带着农家的特色。

大烩菜的主角一般有土豆，白菜，炸豆腐，农家粉条，海带，再来一些菠菜梗就完美了，吃起来的口味很丰掘并富，不管走多远，大烩菜吃起来总给人一种回家的感觉，相信每个山西游子心中，都藏着一份对大烩菜的爱。

3、什锦铜火锅

这是山西省大同市的一道民间的传统菜，山西人最喜欢的就是老式的铜火锅，铜火锅的起源要追溯到古时候蒙古攻打大同城的时候，一位厨子直接把切好的羊肉扔在滚烫的开水里炖煮，由此而来。

4、醋浇羊肉

光是听到这个“醋”字，就知道会是山西的特色，醋浇羊肉除了在烹制的时候会用到醋，选取的羊肉在饲养喂食的时候也会喂一些醋糟，肉质吃起来也会更鲜美。

这道菜很适合秋冬进食，热腾腾的羊肉汤冒着热气，酸爽的味道是这道菜的点睛之笔，羊肉吃起来完全没有膻味，醋浇之后多了酸爽的感觉，开胃促消化，一点没有油腻感，吃完之后唇齿留香，回味悠长。

5、葱烧台蘑

这道菜里面的蘑菇，选用的是谈散棚五台山上独有的野生蘑菇，相传这蘑菇口味鲜美，立秋之后是吃台蘑的好时机，烧好的台蘑口感十分鲜嫩，有种大自然的菌香，吃起来很细腻，嚼一嚼菌伞上面的汁水全都爆出来了，台蘑的鲜嫩感一下子就出来了！这道菜如果要品尝，一定得趁上好时机！

2太原有哪些好吃的

太原好吃的有太原过油肉、太原刀削面、太原莜面栲栳栳、太原羊杂割、老鼠窟元宵。

1、太原过油肉：

太原过油肉起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。

“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而太原西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量搏森扒透明，不薄不厚，稍有明油。

2、太原刀削面：

太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。

太原羊杂割削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼跃。

3、太原莜面栲栳栳：

太原莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。

4、太原羊杂割：

最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜基昌等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。如今在发展成为太原地方美食。

5、老鼠窟元宵：

老鼠窟元宵是山西省太原春乎市的地方传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。

3太原的特色美食有哪些？

一、羊杂割

羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。

二、荞面灌肠

荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。

山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传。口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳，虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样，没有任何的动物内脏。

三、头脑 （山西土产）

太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。

因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

四、百花稍梅

百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法。

其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。

五、山西刀削面 （中国山西美食）

山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边兆唤薄。棱锋分明，形似柳叶。

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜雀如食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、族岁凯河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。

参考资料来源：百度百科——羊杂割

参考资料来源：百度百科——荞面灌肠

参考资料来源：百度百科——头脑

参考资料来源：百度百科——百花稍梅

参考资料来源：百度百科——山西刀削面

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