清炒莴笋怎么炒（清炒莴笋怎么炒好吃又简单窍门）
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1莴笋怎么炒好吃
1、第一步：把青笋切段，然后切成菱形的薄片，蒜苗切段，生姜切片，腊肉切片。第二步：锅热之后少放一点油，把腊肉煸炒一下。
2、干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水 一勺盐 少许花生油，大火烧开后 红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。
3、材料准备：窝苣5个、小米辣3个、蒜粒适量、盐适量、生抽适量、油、锅、清水等等。所有材料都切好备用。请点击输入图片描述 锅中油烧热倒入辣椒和蒜粒。倒入窝苣片。大火翻炒。点少许清水翻炒。
4、炒莴笋的方法： 清炒莴笋：将莴笋去皮，切成片状，热锅少油，加入蒜头煸炒出香味。加入莴笋片煸炒至变色即可。 莴笋炒肉片：将猪里脊肉切成片状，将莴笋和胡萝卜去皮，切成片状，热锅煸炒肉至变色，加入莴笋片和胡萝卜片翻炒均匀即可。
2清炒莴笋用水焯吗?莴笋下锅前用水先焯吗
清炒莴笋在做之前是不需要焯水，但很多人们都会习惯性的焯水以后再去做，但是这样就会使得味道上面变得更加单调一些，没有那么的丰富多彩。清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。
清炒莴笋需要焯水。芦笋肉质鲜嫩，将它放入水中焯烫时，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感也会变差。
清炒莴笋可以使用焯水的方法进行预处理，但不是必须的。焯水的主要目的是软化莴笋，使其更易炒熟。如果莴笋比较嫩，不需要焯水也可以直接炒。如果莴笋比较老，可以先焯水一下，软化后再进行炒制，这样会更加入味。
莴笋是不需要焯水的。莴笋本身就是一种可以生吃的食材，它可以生吃，也就是凉拌，还可以炒着吃，莴笋里面含有非常多的水分，焯水的话会导致这些水分和营养成分流失掉，而且焯水的莴笋会变软，吃起来口感上就没有那么好了。
3清炒莴笋的做法?
第1步、莴苣根去皮切丝、莴苣叶切段、生姜切碎粒。第2步、锅中放入适量油烧热后放入莴苣根、姜末炝炒。第3步、炒至莴苣变色。第4步、放入莴苣叶翻炒。第5步、加入适量盐和生抽。第6步、翻炒片刻即可。
清炒莴笋的家常做法如下：主料：莴笋。辅料：蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。莴笋去皮洗净，切菱形片备用。炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。放入凉白开水中投凉。
方法/步骤：首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。然后将大蒜去皮切好备用；如图。接着在锅中放入适量油；如图。然后加入大蒜炒出香味；如图。然后将莴笋倒入锅中；如图。然后迅速翻炒一会；如图。
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