包含凤梨酥的做法的词条

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1正宗台湾凤梨酥的做法

1、菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。 将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。 加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

2、鸡蛋 25g 台湾凤梨酥的做法 准备材料由于昨天跟的食谱是冬瓜900g凤梨450导致最后做的馅多了很多。因为买不到麦芽糖所以改用红糖，可能歪打正着，红糖用对了，而且颜色也好看点。

3、制作凤梨酥 材料准备主要材料有：凤梨馅：适量 酥皮：适量 生蛋液：适量 制作凤梨酥预热烤箱至170℃，将酥皮包裹住凤梨馅，压实边缘。用叉子在酥皮上划出几个小洞，刷上一层生蛋液。

2凤梨酥是西式点心还是中式点心?这种美食的做法是什么?

凤梨酥是一款台湾著名的传统点心，香甜可口，口感酥脆。想要做出脆皮酥香，内陷软糯的凤梨酥，就需要认真执行以下步骤。首先准备好酥皮材料，包括低筋面粉、糖粉、盐、奶油、冷水等，混合成面团，揉至光滑。

步骤四：凤梨酥口感 烤好的凤梨酥烙着金黄的颜色，表面有一层薄薄的酥皮，里面裹着香甜的凤梨馅，口感酥脆多层，外皮断掉后内部一团馅，解渴还能解馋，是非常美味的点心。

步骤一：先来做凤梨馅，需要1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。

凤梨酥是台湾的著名点心，传统凤梨酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香。

台湾最好吃的点心——凤梨酥凤梨酥是台湾最著名的点心之一，也是许多游客来台湾必尝的美食。它的外层酥脆，内馅却是酸甜可口的凤梨肉泥，味道让人回味无穷。

3凤梨酥怎么做的啊?有没有过程啊

凤梨酥的做法 黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。

步骤十六：烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来，烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型，没有的话也可以不用。

加入10g吉利丁粉继续翻炒，待凤梨变软后熄火。加入适量的玫瑰蜜调味，搅拌均匀即可。

步骤 2 将榨干后的凤梨放在平底股中大火不断翻炒，中间加入细砂糖继续翻炒，动作要快，防止粘锅。步骤 3 待凤梨肉稍微干身一点，可放入麦芽糖继续翻炒至拉丝状即可，盛起来放凉备用。

4凤梨酥的馅没麦芽糖可以用什么代替

1、可以用麦芽糖代替，麦芽糖就是饴糖的主要成分。饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。

2、从食材清单和制作步骤两个方面来说，做凤梨馅时如果没有麦芽糖，是可以用蜂蜜代替的。在食材清单上，凤梨馅的主要成分是凤梨、糖、黄油和麦芽糖。用蜂蜜替代麦芽糖的话，需要在原有食材的基础上多加入一项，即蜂蜜。

3、因为买不到麦芽糖所以改用红糖，可能歪打正着，红糖用对了，而且颜色也好看点。

4、没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。又称右旋糖。

5、当制作馅料时，如果没有麦芽糖，可以使用蜂蜜或者白糖、冰糖替代。

6、做月饼没有麦芽糖，可以用转化糖浆、蜂蜜、糖等代替。麦芽糖浆含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，可使月饼新鲜可口，绵软湿润。转化糖浆可长时间保存而不结晶，多数用于中式月饼的饼皮内，使饼皮保持松软，易着色。

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