凉拌茄子的做法（凉拌茄子的做法 正宗）

大家好，关于凉拌茄子的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于凉拌茄子的做法 正宗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1一道凉拌茄子应该怎样做?

茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。

凉拌茄子 By 全の美食 蒸茄子的汤是一道不错的夏日降暑汤哦。原料：茄子、醋、蒜、芝麻酱、糖、香辣红油、葱、盐、酱油。做法步骤：第1步、茄子清洗干净。

第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。

将葱姜末和蒜泥倒入小碗中，加入适量的盐、糖、生抽、香油、醋和一勺辣椒油，搅拌均匀。 拌匀：将焯水好的茄子放到刚才调好的葱姜蒜汁中，轻轻搅拌均匀。需要注意的是手要轻，以免压坏茄子。

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；请点击输入图片描述 凉拌茄子成品图 请点击输入图片描述 烹饪技巧 茄子要挑选嫩的；茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；不能吃太辣的可以少放或不放。

2大厨教你凉拌茄子的做法,口感软嫩,酸辣开胃,鲜香入味不油腻

1、具体步骤：茄子切条，葱蒜切碎，小米辣青椒切小段。锅中上汽，放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒，再加2勺辣椒面、1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀。

2、做法：茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。 将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。

3、茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。

4、做法：先把茄子洗净，放入蒸锅里蒸熟。（看起来软软的、很多皱纹、用筷子轻轻一插就穿）在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗净切段。蒜剁成末。小米辣切碎。

3凉拌茄子的做法

做法： 茄子切块蒸15-20分钟； 撕成条，淋上酱汁； 搅拌均匀就好啦。

茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

蒸熟的茄子挤出多余的水分 用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃 做法二 材料 茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 步骤 将茄子切成条状，入锅焯熟。

第一步 把所有材料准备好。家常菜蒜拌茄子的做法图解二 第二步 茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。家常菜蒜拌茄子的做法图解三 第三步 放进锅中，大火蒸10分钟。

第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。

【凉拌茄子】做这道凉拌茄子非常简单，食材也都方便可取，主要食材有：茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。 辅料有：盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。

4请教凉拌茄子的做法

茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。

第一道：蒸淋茄子 把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃。具体制作方法 第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。

主料：长茄子3个。辅料：红尖椒3个、小香葱3棵、大蒜瓣5个、生抽3勺、醋3勺、糖1勺、蒸鱼豉油2勺、盐1勺、植物油5勺。茄子洗净，茄子去掉两头，再中间切一半，放进电饭锅里蒸20分钟，蒸好后的茄子放凉。

请教凉拌茄子的做法 原料：长茄子2个，红辣椒1个。 辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。

凉拌茄子怎么做才能又香？茄子上锅蒸熟，一勺醋，两勺生抽，一勺油，加入盐，鸡精，辣椒油，把茄子撕成一小块，倒入汤汁即可。

那么，凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？个人认为直接煮比较好，因为茄子无论蒸或煮的过程，如果切开后内部会流进一些水，这样在凉拌的时候，会冲淡调料的味道，吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。

5家常蒜拌茄子的做法

1、蚝油蒜泥拌茄子食材鲜红辣椒3个、蚝油2匙、蒜泥5g、糖3g、醋2匙、盐3g。做法茄子切条隔水蒸5分钟。蒜泥用色拉油小火爆2分钟 ，放蒸好的茄子以及辅料拌匀。接下来上盘就OK了。

2、蒜拌茄子的家常做法如下：工具/材料：茄子、大蒜、葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等。将茄子洗净切成长条状，放入开水中焯水至软烂备用。热锅凉油，放入葱姜末和蒜末、辣椒爆香。

3、蒜茄子的制作方法如下：用料：绿茄子6个、大蒜1头、生抽适量、蚝油适量、盐适量、辣椒油少许。步骤：在蒸锅中放入足够量的水，大火烧开，将洗净的茄子放入上层蒸15分钟左右，从锅中取出晾凉备用。蒜切碎备用。

4、蒜拌茄子是一道非常普遍的家常菜，它有一道非常简单的做法，就算你没有太多的厨艺经验，也能够轻松地做出美味的蒜拌茄子来。首先，你需要准备一些茄子，最好是选用新鲜的茄子。

5、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

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