四川凉面的做法（四川凉面的做法教程）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于四川凉面的做法和四川凉面的做法教程不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享四川凉面的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1我想卖凉面,请问怎么做好吃
将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油拌匀腌片刻；青椒去蒂、籽冼净切成丝，雪菜择洗干净切段；鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散备用。炒锅注油烧热，下入肉丝炒熟盛出。炒锅注油烧热，下入青椒丝，加入精盐炒片刻盛出。
将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。
面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。将鸡肉丝撒在豆芽上面。
2鸡丝凉面怎么成为四川的传统小吃的?
1、鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大的影响，近年来已流传于全国各地。
2、鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
3、锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
4、鸡丝凉面的做法二：四川鸡丝凉面 食材准备 鸡蛋面400克，鸡脯肉100克，洋葱80克，胡萝卜40克，黄瓜30克，鸡蛋1个；熟植物油、盐、酱油、白糖各适量。方法步骤 黄瓜、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成细丝。
3四川凉面(附面条迅速降温法)怎么做
倒去冰水，将面条放入筛子里，倒一些食用油在手中，迅速用手抓匀面条，一边抓一边抖动，目的是降温和防止面条结团。直到面条降温，而且散疏。
做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。
把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。再改刀切成细丝。
将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。（2）黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。
4凉面怎么做
主料：面条300克 辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个 配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣 凉面的做法步骤 先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。 将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。
做法：锅里水烧开下面条。 特色面食 准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。
麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。
做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。
武汉凉面：一，锅中水浇开，下面条，煮至略熟捞出。下面有两种处理方式：1，捞出的面条倒入冰开水中，食时捞出沥水；或捞出沥水用食油拌匀，不使粘连（多为家庭）。
关于四川凉面的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
