鱼冰（鱼冰的时间长了还能吃吗）

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1物理简答题冻鱼放在冷水里为什么会结冰,剥开冰鱼已经解冻

1、也就是过低温的鱼会把水中热量吸收，水温降低变凉，靠近鱼身表面的水温低到冰点时，就会结冰。如果温度还继续下降，接下来水还会继续结冰，逐渐加厚。直到鱼身的温度接近0℃，不能再将外部水温拉到冰点，结冰也就停止了。

2、冷热交换。冷冻室是零下18度，水温十几度，两者温差三十多度。水开始结冰为0度，水接触到-18c的鱼立刻结冰。要使水结冰，鱼身体中的“冷量”就要消耗，换句话说吸收水的热量才能化鱼肚里的冰。

3、若使用适量的冷水，冰冻的食物会很快使冷水降至0℃，并开始结冰，放出大量的热，能加速食物解冻。所以，我们用冷水能更快的使冻鱼化冻。

4、冻鱼如冰似固体（导热系数比柔软的肉大），冷水的热能对冰的传导较平稳顺利，如果用热水本来温差大传导速度更快，但问题就出在这快字上。

5、引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水盆中浸泡， 冻鱼在冷水比在热水中化得快而均匀。为了加快解冻的速度，可在冷水中加点食盐，冻鱼化得更快，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。

2超市卖的冰冻鱼外面那层冰是怎么包上去的

海鲜先洗干净放在冰水里过水后在捞起，一个一个摆放好，低温急冻，待冻硬后再拿出来过冰水，再按要求重复冻几次就是包冰衣的方法。

泡凉水里，一会带鱼表面就结冰了，就是带鱼吸收了水的热量，将周围的水结成冰。1小时左右，如果着急的话，直接除掉带鱼周围的冰就行。冰衣相当于缓冲层，外界温度的波动会被冰层抵消一部分。

将鱼放进较大的容器，倒入可以淹没鱼的水，放进冰箱冷冻室冷冻。然后拿出来放入凉水中搁一会，等容器松动了，去掉装鱼的容器就可以。这是我想的方法，应该可行。

冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右。

3鱼冻放冰箱里面能放几天(冰箱里冷冻鱼能放多久)

1、鱼冻在冰箱里可以放三个月左右，因为家里冰箱冷冻室的温度一般为-15℃左右，而且还会经常开冰箱存取食物，温度会时高时低，所以保存时间要相对减少。若是放在专门的冷冻室则可以放9个月左右。

2、~7天。经过处理的鱼，冷冻保存的时间在7天左右。未经过处理的鱼，其保存时间则会相对较短，可保存3~5天不等，已经烹饪好的鱼进行冷冻，其保存时间则会更短，不建议超过3天。

3、鱼放在冰箱冷冻可以放5-7天。鱼放入冰箱中冷冻保存，大约能够保存5-7天的时间不等，具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。

4、取出购买的鱼的内脏和鱼鳃。洗净后在鱼肚上抹少量盐。然后放入保鲜袋中进冰箱冷藏。也可以用铝箔纸包裹。最多可以保存3个月。市场上购买的一些鱼块状。先用淡盐水洗净鱼。在两侧均匀撒上一层盐。

5、一般来说，新鲜的已经经过处理的鱼肉，冷冻的时间可以久一些，大约可以保存1个星期左右。而如果鱼没有经过处理，保存的时间大约为3-5天。此外，杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放9个月。

4鱼身上的冰是怎么挂上去的?

1、很多人都是接受不了的，所以带鱼一捕捞上来，渔民就会立马把冰撒在带鱼身上用来保鲜。

2、最简单的办法，取出活鱼，用空气清新剂或杀虫剂对其喷射，空气清新剂或杀虫剂罐内都有液氮，利用液体气化吸热的原理把鱼身的水分冻结，形成冰衣。

3、水冷制冰冻。冻鱼的冰一般是饮用水或者自来水，看你怎么冻一般家里的直接用水冻住就可以了。鲈，又称河鲈，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目河鲈科的其中一种，分布于欧洲、亚洲北部和西伯利亚的淡水流域。

4、在网上流行着这样的一个视频，在东北地区一个卖鱼的商贩将鱼挂在了外面之后，在表面浇上了一些水瞬间鱼的表面就形成了一种挂冰，这样就完成了鱼的保鲜工作。

5哪些食物不能放到冰箱里?

大蒜。 冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉，质地也会变得软如橡胶。 咖啡。 无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。

柿子：柿子中含有大量的单宁，如果将柿子放在冰箱中，单宁会与低温结合，使其口感变差，不宜食用。蜂蜜：蜂蜜可以长时间保存在阴凉的地方，但如果将其放入冰箱中，则会变得更加浓稠，因为低温会使其结晶，影响口感。

类食物，不宜放进冰箱 西红柿 西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。

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