鳝鱼怎么做（鳝鱼怎么做好吃）

大家好，关于鳝鱼怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鳝鱼怎么做好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鳝鱼的做法

1、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

2、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

3、咸肉煮黄鳝、红焖黄鳝、快炒黄鳝、素炒黄鳝丝、蒜苗炒黄鳝、豉椒炒黄鳝等。红焖黄鳝做法：准备黄鳝、生姜、料酒、糖、鸡精、盐、大蒜头等材料。第一步，把黄鳝捡洗干净，热锅起油放入大蒜头和生姜，爆香后倒入黄鳝。

4、可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。

2黄鳝的做法,黄鳝怎么做好吃

1、去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。

2、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

3、炒鳝糊 主料：鳝丝 配料：葱末、姜末、绍酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油、香油、白汤、湿淀粉及植物油 做法：炒锅烧热，放入植物油至八成热，推入鳝丝，煸透至鳝丝两头略翘为止。

4、起了骨头的鳝片啖啖肉，真的最好吃！ 黄鳝我个人建议，用来醋溜还有脆炸的比较开胃下酒菜 新鲜黄鳝当然是以爆炒的做法最能提起人的食欲，无需太繁琐的烹饪方法，也不要种类繁多的香辛料。

5、所以我想推荐给大家几种家常的鳝鱼做法，好吃又简单。 黄鳝都有什么美味做法？ 红烧鳝鱼 ①首先我们需要准备好葱姜，胡萝卜，鳝鱼，清洗干净，在鳝鱼背部用刀切开，之后切成小段。②锅中烧水，倒入适量的料酒，料酒主要是为了来去除腥味。

6、做法锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。 倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。 连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。

3黄鳝怎么做好吃

1、腊肉是我们湖南张家界这边的特产，腊肉炖黄鳝也是我们这边的人做鳝鱼最喜欢最常见的做法了，还可以做成干锅的也是很好吃的。如果没有在家吃过的话，来张家界 旅游 一定要试一下，味道真的很好吃。

2、做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

3、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

4、脆鳝拌干丝 主料：净鳝丝、豆腐干。配料：酱油、白糖、味精、香油。植物油。做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。

5、紫苏鳝鱼 材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。 方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。

6、步骤1 将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟，。浸泡是为了去除黄鳝的血水。步骤2 将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。步骤3 将腊肉切片，最好肥瘦都有，这样的腊肉炒黄鳝特别香。

4鳝鱼怎么做好吃

做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

做法一：清蒸白鳝 第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜，姜片，葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒，酱油，盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。

水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。

蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀。

鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮，用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后，可以将其熄灭，撒上洋葱就可食用。 黄鳝怎么做好吃：鳝鱼大多生长于南方，水稻田，湖，小溪，河流，爱钻泥。

5鳝鱼是怎样做的?

1、去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。

2、鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。烫熟出骨的办法是：黄鳝放在桶里，加些盐，上面盖一只竹篮，把开水倒入桶里，将黄鳝烫死。待鳝嘴张开，鳝身卷起，即可加冷水至温热。

3、黄鳝的四种做法：第一种辣椒炒黄鳝 材料 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。

4、那么黄鳝应该怎么做呢？推荐的就是腊肉炖鳝鱼。真的非常的好吃。 材料：鳝鱼，腊肉，青椒。 调料，盐，鸡精，花椒，桂皮，八角，紫苏叶，生抽，料酒，葱姜蒜等等。 第一步：先把黄鳝处理干净，切成段。把腊肉也洗干净，切成块。

5、步骤：准备好工具，鳝鱼和银芽洗干净切断，大蒜切成末。倒入食用油，放入大蒜末。不停煸炒，炒出蒜油。放入鳝鱼煸炒。加入一点点水，盐，生抽，用老抽调色。煮五分钟后加入银芽翻炒下就可以了。

6、红烧鳝鱼。1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。

关于鳝鱼怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。