怎么做家常酱猪手(酱猪手的做法配料窍门)
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1酱猪蹄怎么做好吃又简单
根据自己口味加入适量冰糖,搅拌均匀,尝汤,淡了就加盐,调好口味,盖上锅盖,中小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄,过筛汤汁,将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵,可以放在锅里继续腌制。
将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
猪蹄洗净,剁成块,猪蹄凉水下锅,水开后去除血沫和杂质,捞出后再用温水冲洗干净控干水分。锅内油烧至5成热,放入所有调料,炒出香味,再倒入猪蹄,调入生抽、老抽、料酒翻炒。
2酱猪蹄子简单方法
酱猪蹄子最正宗的做法如下:食材准备:猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。猪蹄洗净,用刀刮去表面油脂再冲洗。
制作之前,一定要先焯烫猪蹄,焯烫猪蹄的水,不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多,尤其桂皮,花椒,老姜和大葱的用量,比我们平时做其他肉类要多。另外,不要忘记放大蒜。
将腌制好的猪蹄倒入锅中,加入清水没过猪蹄,大火烧开后转小火煮约90分钟,这样能使猪蹄更加饱满嫩滑。期间,注意不断搅拌,以免粘锅,需要勾芡可以再加一些水淀粉。熄火后闷10分钟即可。
3酱猪蹄是常见的家常菜,猪蹄营养丰富,酱猪蹄怎么做好吃?
1、把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下,清洗一下血水。猪蹄放入凉水中一同上锅煮,水里放料酒和姜片,煮开后把血沫子撇出来。把焯过的猪蹄码放在锅里,把料包压住。在里面倒入开水,高于猪蹄。
2、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
3、清洗干净猪蹄,凉水下锅,水中加入葱姜,料酒,焯水十分钟,撇去浮沫。猪蹄捞出来控干水分,注意一定要买前腿,前腿上的肉多。热锅将冰糖炒出糖色,把猪蹄加入锅内翻炒,炒到猪蹄表皮变得焦黄色。
4、倒入清水(500毫升); 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开; 用小火慢煮,待猪手煮烂,捞出晾凉即可。
5、酱猪蹄的做法:处理好的猪蹄。调料备好,姜和辣椒都切碎。炒锅加热,放2勺油,在放入三勺白糖,小火炒。把糖炒化,在油面上出现褐色浮沫的状态,加开水。猪蹄放入压力锅,倒入熬煮的焦糖水。
4怎样酱猪蹄
1、酱猪蹄的做法 将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
2、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
3、步骤一:准备材料 选用新鲜的猪蹄冼干净后,把它们切成4厘米大小块,然后放入清水中浸泡2个小时,不断更换水,以去除血水与异味。取出后用沸水焯一下。
4、酱猪蹄的做法步骤 这一步和制作过程没有任何关系,只是我觉得这猪蹄太萌了,像给它留个影。
5酱肘子猪蹄的家常做法
1、酱肘子的做法:肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出。锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料,桂皮,辣椒,葱,姜,花椒,小茴香,蒜炒香。将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入炒好的调料。
2、将肘子卷起,用棉线将肘子五花大绑起来。绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜,第二天再取出肘子拆线。拆好的肘子再切成薄片。
3、私家酱肘子 猪蹄的做法图解6 锅内下入篦子,将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐,原汤过滤后下入锅中,接着加热酱约两小时。
4、酱肘子 配料:猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法:将猪肘洗净拔去剩余的毛后备用。锅中做清水凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
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