腊鱼的腌制方法(腊鱼的腌制方法10斤鱼放多少盐)
大家好,今天来为大家解答关于腊鱼的腌制方法这个问题的知识,还有对于腊鱼的腌制方法10斤鱼放多少盐也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1腊鱼怎么腌制
将盆上盖上袋子,再压上重物,腌制五天,每天都要将鱼翻动一下,防止压在下面的鱼变臭。腌制时间到后,给鱼上钻小洞,穿上绳子,放在水中清洗干净。
腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。
腊鱼的腌制和晾晒方法如下:食材:大草鱼(10斤以上)7条、白酒300毫升、生姜2斤、辣椒粉2斤、盐1500克。草鱼买回来,去掉鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,去鱼肚子里面的黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,减少鱼腥味。
2腊鱼怎么腌制全过程
1、先准备好新鲜的鱼肉,而且最好是很肥厚的鱼,这样的鱼做成腊鱼更好吃,有肉感。再将鱼处理一下,接触鱼的过程中,一定不要沾到生水,如果不注意沾到生水了,腌制的时候很容易发臭,更不能下水清洗。
2、选择肉厚的大鱼。将鱼从背部刨开。使用清水将鱼冲洗干净。在一个盘子中加入盐。在另一个盘子中加入花椒。再加入几块桂皮。再加入几块八角。再加入香叶和干辣椒。将盐进行大火翻炒。
3、用钩子勾住,挂在阳台上通风处风干晾晒7~15天。晒制风干过程中可以看到鱼肉变紧实,而且有冒油的状态就可以了。1腌制好的腊鱼剁成小块,5分装在袋子里,装进冰箱冷冻保存。
3腊鱼怎么腌制和晾晒
选择肉厚的大鱼。将鱼从背部刨开。使用清水将鱼冲洗干净。在一个盘子中加入盐。在另一个盘子中加入花椒。再加入几块桂皮。再加入几块八角。再加入香叶和干辣椒。将盐进行大火翻炒。
用钩子勾住,挂在阳台上通风处风干晾晒7~15天。晒制风干过程中可以看到鱼肉变紧实,而且有冒油的状态就可以了。1腌制好的腊鱼剁成小块,5分装在袋子里,装进冰箱冷冻保存。
腊鱼要腌5-7天才可以晒。腊鱼一般腌制5~7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定,一般10斤左右的鱼需要2~4两盐,腌制5~7天。用的盐多,则腌制时间相应缩短,用的盐少则腌制时间相对延长。
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。
操作步骤如下:草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。
用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可;步骤九:腌好的鱼,盆中已经腌出了很多鱼身上的水 步骤十:抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。
4腊鱼怎么腌制才好吃?
1、先准备好新鲜的鱼肉,而且最好是很肥厚的鱼,这样的鱼做成腊鱼更好吃,有肉感。再将鱼处理一下,接触鱼的过程中,一定不要沾到生水,如果不注意沾到生水了,腌制的时候很容易发臭,更不能下水清洗。
2、正宗腊鱼的腌制方法如下:鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。
3、腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。
4、放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。3天后,把鱼放在晒到太阳的地方晒7天,水分彻底晒干后就可以了。
5湖北腊鱼怎么腌制?
外面也同样摸匀花椒盐,用袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可。1准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干。
正宗腊鱼的腌制方法如下:鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。
湖北腌腊鱼的做法 买来新鲜的锂鱼,全部处理清洗干净。向鱼身上洒入足够的盐,里里外外全部撒到,盐不能太少,要不然鱼会臭,盐过多,鱼会咸死你。
长话短说,接下来就把真的湖北腌腊鱼的方法分享给大家,不管是什么鱼都可以按照下述的方法腌制!【原材料准备】:鳊鱼2条约2斤(任何鱼都可以)、花椒4克、小茴香1克、食盐34克。
步骤把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。步骤在鱼的两侧撒上盐,然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐,放一天水。步骤花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。
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