巧克力月饼（巧克力月饼做法）

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1流沙巧克力月饼用蜂蜜糖吗

1、用蜂蜜。做广式月饼必须用到转化糖浆，做法：白糖加纯净水和柠檬汁一起熬煮。煮出来的效果是它的浓稠度比蜂蜜稀一点的程度，用筷子蘸一下能有拉丝的感觉。糖浆可长时间保存而不结晶，放置的时间越长效果越好。

2、巧克力月饼的做法如下：3个鸡蛋加入白糖、牛奶搅拌均匀。澄粉和中筋面粉混合，把可可粉加进去，把三种粉搅拌均匀。隔水加热巧克力，加热融化，把刚刚搅拌均匀的鸡蛋牛奶液体过筛一遍。加入融化的巧克力，用蛋抽搅拌均匀。

3、蜂蜜可以代替糖浆做月饼，虽然蜂蜜和糖浆组成成分不太一样，但是做月饼的用的主要成分都是果糖，所以是可以的。我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。

4、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。

5、在制作月饼时，可以用蜂蜜代替转化糖浆，但需要注意一些差异。以下是从食材清单和制作步骤两个方面的解释：食材清单方面： 转化糖浆：转化糖浆是使用高品质的砂糖和酸性溶液混合煮制而成，其中主要的酸性成分是柠檬酸。

2月饼怎么做?

1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

2、美食名称：酥皮蛋黄月饼 主料：咸蛋黄 12个、高筋面粉 270克 辅料：猪油 110克、糖 20克、水 60克 做法步骤 油皮用料：高筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克。我们把面皮所有的料放入料理机里和匀。

3、我们把月饼皮配料放入一个碗中，充分搅拌直至均匀为止。倒入面粉再翻拌均匀。我们把它和成面团，盖保鲜膜静置一小时。

4、把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。

3月饼十大口味排行榜

1、月饼十大口味排行是蛋黄月饼、五仁月饼、栗蓉月饼、豆沙月饼、火腿月饼、水果月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、绿茶月饼和莲蓉月饼。

2、莲蓉月饼，也是比较受欢迎的月饼口味之一。火腿月饼，在五仁馅料中加入了金华火腿。水果月饼，用各种水果制作的馅料。豆沙月饼，豆沙月饼口味也是很受欢迎的。大栗月饼，用大栗制作成馅料的。

3、白莲蓉月饼以其独特的口感和香味成为市场上最畅销的口味之一。白莲蓉的纯净香气，与柔软莹润的特制皮相得益彰，味道鲜美奇特，成为了广大月饼爱好者所热爱的美味。

4巧克力流心馅月饼的做法

烤咸鸭蛋中~记得喷白酒去腥哦~淡奶油加热倒入巧克力中~搅拌融化~倒入咸蛋黄~搅拌均匀~装裸花袋，挤入流心模具中，冷冻4小时以上或一晚上。

用料：牛奶桃山皮200克、巧克力桃山皮100克、紫薯桃山皮100克、巧克力流心馅60克、低糖白莲蓉240克、绿茶桃山皮50克。将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆。巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋。

材料：冰皮月饼粉100克，沸水100克，巧克力月饼馅，椰蓉月饼馅，流心巧克力馅 所有材料备好 把巧克力馅和椰蓉馅都分成10克一个的小块，揉圆备用。

原味流心馅：无盐黄油4克+基础流心馅30克 巧克力流心馅：无盐黄油4克+黑巧克力3克+基础流心馅30克 抹茶流心馅：抹茶粉1克+无盐黄油4克+白巧克力3克+基础流心馅30克 制作步骤 咸蛋黄的处理。

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