煮毛豆放什么调料窍门（煮毛豆应该放什么调料）

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1煮毛豆放什么调料

1、煮毛豆需要放的调料有：盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油、葱姜蒜、干辣椒、小辣椒、桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等。

2、食材：花生2斤，毛豆1斤，花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，肉蔻，白芷，盐，生抽1勺。

3、煮毛豆角一般放盐、胡椒粉、花椒、八角、桂皮等调料。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。新鲜豆荚较硬实，每荚有2～3粒豆。

4、煮毛豆放花椒、盐、茴香、大料、桂皮等调料。煮毛豆做法如下：主料：毛豆400克。辅料：花椒2克、盐1勺、茴香少许、大料少许、桂皮少许。准备好毛豆。洗好后加一勺盐浸泡15分钟。准备好大料、花椒、桂皮、盐。

2怎么做水煮毛豆?

选毛豆，首先要新鲜，绿色，满是螨虫。毛豆洗干净放盆里，撒上盐（放多点）用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟。如果盐少，可以泡一会儿。

方法一 毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

毛豆洗净，剪去两头。以便煮时容易进味。把剪好的毛豆洗净，放在微波碗内加入适量的水和花椒、大茴。放入微波炉中高火8分钟。将煮至8成熟的毛豆端出来，放入盐。

毛豆清洗干净，撒入少许盐再次放入适量的水浸泡30分钟。浸泡好的毛豆捞出，准备好干辣椒，八角花椒适量。汤锅放入清水，干辣椒，八角花椒入锅，大火烧开，煮出大料的味。水开后倒入毛豆，改温火继续煮。

步骤：毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

小茴香3克、干红辣椒10克 水煮毛豆的做法：①首先，将毛豆洗净剪去两头。②然后，将所有香料装入小包里。锅中放水，放入香料和盐，大火烧开转小火煮10分钟。③放入毛豆，煮15分钟后捞出。④最后，将毛豆装盘即可。

3怎样煮毛豆又绿又好吃?

1、将毛豆用清水冲洗干净（因为毛豆表面有毛，洗前用手搓一下，去除表面附着的庄稼），然后倒入空盆中，加入少量盐和清水，浸泡15分钟，取出沥干备用。

2、毛豆的选择首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。加盐如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。

3、将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下。锅中做水，水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味。毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。

4、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。

5、毛豆要想保持绿色，必须煮熟。因为冷水会让毛豆的叶绿素分解更多，变黄。炒菜时滴几滴油，也能保持毛豆的绿色。煮毛豆之前，一定要一次性加足水。

6、在煮毛豆时，可以在水里加入少许食用油，食用油会包裹毛豆，让毛豆看起来更加翠绿光亮，同时可以给毛豆提香，吃起来更加美味。不要盖盖煮 有的人煮毛豆时，为了让毛豆煮得更快速，因此会盖上盖子焖煮。

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