小吊梨汤（小吊梨汤是哪里菜）

大家好，今天来为大家解答关于小吊梨汤这个问题的知识，还有对于小吊梨汤是哪里菜也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1老北京小吊梨汤的做法和功效

整体来看，小吊梨汤具有滋阴生津的功效，且性质平和，孩子冬天出现皮肤干燥、口舌干热、咽喉干痛时，喝一碗小吊梨汤就是不错的选择。平时体质偏阴虚，容易上火的孩子也可作为保健饮用。不仅孩子，全家均可食用。

小吊梨汤是北京的一道滋补汤，主料用小雪花梨，话梅，银耳熬料而成。雪梨能生津解渴，下火，健脾开胃消食，清咽利喉祛风，解痈疮等。

正宗北京小吊梨汤做法窍门是用新鲜的鸭梨做出来的好吃。小吊梨汤-养颜美容，润肠通便，润肺清火的老北京养生甜品，梨子生食味道鲜美，熬煮后食用也别有一番风味，不仅可以清热降火，亦能生津止渴、清肺止咳，最能化解秋燥。

小吊梨汤主要以冰糖和雪梨为主要调料制作而成，我平时喝的煮派的小吊梨汤，不添加防腐剂、香精、色素，具有清热、祛痰、止咳等功效。

小吊梨汤其实是一道有名的小吃，能够起到很好的润肺止咳功效，尤其是在秋冬季节，天气比较干燥，食用小吊梨汤，达到保健效果是很好的，还能够很好的暖胃开胃。

2小吊梨汤怎么做,

1、小吊梨汤做法 雪花梨、银耳、冰糖、红糖、枸杞子、柠檬、少许盐 方法/步骤 梨千万不能削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。而且本身这个皮上的营养成份也特别丰富，含果胶也比较多。我们这个梨和汤的比例大约是1比1。

2、雪花梨 500g 清水 1000g 话梅 3颗 冰糖 30g-50g 枸杞 一小把 银耳 20g左右 （泡发后100g）小吊梨汤的做法 准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。

3、小吊梨汤的做法 所需材料。将泡好的银耳洗净撕成小块。雪梨洗净连皮一起切块。锅中加清水，放入银耳煮开转小火煮20分钟 再放入雪梨块，冰糖，枸杞。 盖盖小火煮1个小时关火。趁热饮用即可。

4、食材准备：雪花梨700克、干银耳15克、老冰糖100克、乌梅10克、山楂干20克、枸杞20粒。干银耳用凉水泡发。泡好的银耳去掉黄色的根部，将大朵撕成小朵，越碎越好，比较容易出胶。

5、小吊梨汤配料表有雪梨、干银耳、冰糖、山楂、枸杞、水。主料：雪梨1个、干银耳50克、冰糖100克、山楂10颗、枸杞10克、水2L。银耳提前2小时冷水泡发，雪梨、山楂用水洗干净表皮。用挖球器将雪梨挖出一个个小球。

3老北京小吊梨汤

1、银耳 20g左右 （泡发后100g）小吊梨汤的做法 准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。

2、【家庭版小吊梨汤】【所需食材】雪花梨1个、银耳10克、冰糖20克、枸杞适量、话梅适量、食盐适量 步骤一：取一块干银耳，大约10克，倒入温水，并加入少许白醋或者白糖，这样就能在30分钟之内泡发好。

3、步骤如下：步骤一：把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。步骤二：雪花梨削入盆中待用。步骤三：锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料（记住梨和水的比例是1比2）。

4小吊梨汤的梨汤是怎么熬得特别浓稠的?

正宗北京小吊梨汤做法 梨千万不能削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。而且本身这个皮上的营养成份也特别丰富，含果胶也比较多。我们这个梨和汤的比例大约是1比1。这样它的浓稠度才够。然后我们放这个冰糖一块熬。

小吊梨汤除了梨之外，口感黏腻的原因在于银耳和冰糖。秋天正是梨子成熟的季节，汁水丰富的秋梨作为应季的水果值得尝尝。按照传统的药食同源的理论，梨子能够清热去火，清肺止咳，搭配其他食材熬煮成梨汤应对秋燥再合适不过。

锅中放入银耳、加入红枣、话梅，话梅是必加项，因为话梅的酸可以让小吊梨汤甜而不腻、不燥，再加适量冰糖。注入食材容积2倍的水，开大火煮开后加入梨肉和梨皮。

梨汤和梨汁、银耳羹是完全不一样的两种甜品。梨汤的浓稠度，介于梨汁和银耳羹之间。梨汤里的银耳，不需要像银耳羹那样，把银耳熬煮到糯糯的口感，脆脆的口感就行，关键要熬煮出粘稠度。

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