菌油的制作方法（菌油怎么做好吃）

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1菌油要怎么做

香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中，此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃。

主料 香菇 400克 食用油 400克 辅料 蒜 适量 盐 适量 干辣椒 适量 白芝麻 适量 花椒 适量 步骤 准备好食材。香菇洗干净切好。蒜和干辣椒切好。热锅放油小火炸香蒜。下香菇炸香后加适量的盐一起炸。

制法：①鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，捞出沥干水分备用。

将冷却的菌油装进干净无水的密封玻璃瓶中，放冰箱冷藏室，随吃随取。小贴士 大块姜直接拍碎就行。腌制雁来菌的盐根据个人口味适量。必须用质量好的菜油或者香油。油炸时全程仔细观察，切记不能炸干炸糊！玻璃瓶必须无水。

用中小火慢慢炸，炸的时候要不停的翻动 步骤12 菌子油怎样做 一直炸至香菇发干呈金黄色。（大约20分钟左右）步骤13 菌子油怎样炒 关火，趁热加入青花椒，辣椒，芝麻和余下的盐。

刚采的新鲜鸡枞菌（表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净）。菌盖和菌柄撒成细丝（别介意，用一张上次做汤的图片），干辣椒切段，蒜切片，葱切段备用。

2鸡枞菌油的做法

首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。

刚采的新鲜鸡枞菌（表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净）。菌盖和菌柄撒成细丝（别介意，用一张上次做汤的图片），干辣椒切段，蒜切片，葱切段备用。

鸡枞菌油的做法：鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。

材料：鸡枞菌2公斤，花椒约50粒，干辣椒15个，菜籽油5L，盐。做法：野生鸡枞菌2公斤，最好选老一些伞已经打开这种，味道比较浓，而且方便手撕。

鸡枞菌油的做法如下：主料：鸡枞菌。辅料：菜籽油、花椒、干辣椒、盐。工具：锅、玻璃瓶、温度计。鸡纵菌洗净，使劲拧干，撕成条。烧热菜籽油，改小火，把干辣椒和花椒丢进去。略炸，倒入菌丝，温度会下降。

3松菌油的制作方法

食材：500克花生米；配料：花椒二三十粒；大料二三个；干桔皮、半锅水、500克盐。炒制五香花生米的做法：500克花生米洗干净，沥水。

材料：松香500g、植物油80g、黄丹30g、药面100g。将500g松香放入锅内，用小火加热至松香完全融化，然后关火。融化后的松香加入植物油、黄丹不停搅拌。

火龙果可以放冰箱冷冻做冰激凌 ，做冰激凌火龙果的时候可以掺牛奶，奶油，火龙果最好都是冷藏过的。火龙果冰淇淋的做法：火龙果榨汁，奶油加砂糖打至八成发待用。

首先要用温水将其浸泡一段时间，让其吸饱水分，然后再用高开水煮熟即可，记得煮熟后要沥干水分。首先将玉米去掉外皮，玉米须拔干净用水冲洗干净。

松茸，被称为“菌中之王”，是一种纯野生的珍贵食用菌。不论口感和功效，都堪称一绝。特别是《舌尖上的中国》播出后，在国内更是掀起一番热潮。

加工方法：其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。

4香菇菌油的制作方法

香菇去根蒂后用流水洗净泥沙。将洗好的香菇用手撕成小块，菌脚也撕成小条备用。准备好大蒜、干椒、花椒和白芝麻。蒜粒去皮用刀拍扁切碎，辣椒切段备用。锅中倒入调和油烧热，下蒜粒炸出香味。

制作步骤 将干香菇、干茶叶菇泡发好切条，平菇、金针菇洗净挤干水分。将平菇、茶树菇、金针菇、香菇依次倒入锅中炸制。锅中加少量油，下入葱姜丝、干辣椒、八角、桂皮煸成料油。把炸好的蘑菇倒入料油中。

步骤：备好食材。大蒜头切去根部，掰开清洗干净。直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。剁好蒜泥，辣椒剪段。香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。

香菇洗净，挤干水分，用手撕成小块，大蒜切成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。锅中注入调合油，烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白，小火炸出香味。加入香菇，稍炸干后加入盐，用中小火慢炸，不停的翻动。

备好上述食材。大蒜头切去根部，掰开清洗干净。或者直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。剁好蒜泥，辣椒剪小段。香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。

5菌油是怎么产的

枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。

用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时，枞菌是待客的首选菜肴，十分讲究。枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。

植物提取物：从植物中提取的成分，如鱼血清提取物、人脐带提取物、动物乳汁、肝脏细胞提取物、卷枝毛霉菌油、水解燕麦蛋白、燕麦氨基酸类等，具有保湿、抗衰老、美白等功效。

6野生菌油制作储存方法

倒入不锈钢盆中，待油冷却后，捞出洋葱头，滤尽渣滓，装瓶贮藏即可。

用盐腌制：保存时间也比较长，但食用前适当进行脱盐。 油炸后密封保存：油炸味道很好，但并不是非常健康。生活中： 将新鲜的野生菌洗净然后炒熟、分袋包装、放冰箱冷藏。吃的时候拿出解冻或微波炉加热食用。

几个月至一年之久。你这种 云南这边群众很喜欢做的。我们叫：菌子油。或是、油炸菌。

在熬制过程中要不断搅拌，以免菌类粘在锅底造成糊味。菌油可以保存于密封容器中，放置在阴凉处，可以保存较长时间。以上就是菌油的制作方法，希望对您有所帮助。

这些都是工业上用的方法.家庭里面也有很多方法.在野生菌新鲜的时候炒熟后，分袋，包装好，然后放在冰箱急冻室里储存.吃的时候解冻后，用微波炉或者其他加热后食用。至于用保鲜膜包裹后放冰箱里也可以短期储存，适用于少量储存。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。