麻辣烫制作教程和配方（麻辣烫制作方法）

大家好，今天来为大家解答关于麻辣烫制作教程和配方这个问题的知识，还有对于麻辣烫制作方法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1麻辣烫制作方法

1、将炒好的麻辣烫大料放入不锈钢盆中即可、大料不遇水的话可以放1个月甚几个月都不会坏的。

2、今天分享一道健康又美味可口的麻辣烫做法： 首先准备这些食材： 肥羊粉100克，玉米面条100克，海带一根，金针菇50克，香菜4颗，土豆一个，白芝麻一勺，麻辣酱两勺，干豆腐皮一张，辣椒油一勺，蒜2办，葱3根。 制作方法： 将土豆切成薄片。

3、第一步：将各种火锅丸子清洗干净后，冷水下锅，煮至漂浮起来后就捞起来以备用。然后将自己喜欢的其他火锅食材、香菇、金针菇、小白菜、香菜、葱等这些食材都清洗干净，也放在旁边以备用。

4、做法： 在锅中倒入适量的清水，将水烧开。 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序放入。要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。

5、川味麻辣烫的制作方法原料：一般可以速熟的食物，都可用来制作麻辣烫，荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等。素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜。

2麻辣烫的配方是什么?

麻辣烫商业配方及制作方法 高汤制作 牛骨（提鲜增香） 2斤， 鸡架子（提香） 2斤，猪骨（提鲜增香） 5斤，鸭架子（提香） 1斤， 鲫鱼（提鲜增白） 1条，猪肉皮（浓汤） 1 斤。

麻辣烫的一般配方 郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。

3麻辣烫的制作方法和配料?

麻辣烫商业配方及制作方法 高汤制作 牛骨（提鲜增香） 2斤， 鸡架子（提香） 2斤，猪骨（提鲜增香） 5斤，鸭架子（提香） 1斤， 鲫鱼（提鲜增白） 1条，猪肉皮（浓汤） 1 斤。

待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）4 可以涮啦。。

香料混合后打磨成粉备用。底料配料 油料：猪油700克、鸡油500克、羊油100克、豆油400克，火锅牛油（牧哥牌）1400克。油可以提前炼出来备用，也可直接使用成品油（金锣、双汇）。

麻辣烫制作方法：麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的小吃型主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。

火锅底料备用。油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。小火，煸炒至葱段微微变焦黄。放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。加入水煮开后，捞起葱、姜、蒜。放入串好的串，烫熟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。