冷吃兔（冷吃兔怎么做）

大家好，今天来为大家解答关于冷吃兔这个问题的知识，还有对于冷吃兔怎么做也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1冷吃兔作为自贡的特产之一,口感怎么样?应该怎么做自贡冷吃兔?

对兔肉要进行反复的翻炒。冷吃兔主要是把握好火候以及翻炒的时间，我们不能因为嫌麻烦就减少对冷吃兔的翻炒。在制作冷吃兔的过程中，我们要对他进行反复、迅速的翻炒，让兔肉更好的入味。

自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

做法： 兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，香料的味道就进到了兔肉里面了。

冷吃兔的正宗做法四川有：兔剁块，尽量小一点。老抽5勺，白酒5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，按摩一分钟，腌半个小时让兔兔入味。花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。芝麻炒熟。香料。

冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。

做法 兔子洗净切小丁。锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。

2冷吃兔做法

1、做法： 兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，香料的味道就进到了兔肉里面了。

2、做法 兔子洗净切小丁。锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。

3、冷吃兔做法窍门是：兔肉进行汆水、去骨、切成5cm见方的丁，把兔肉放入锅中炒干水后、再放入准备好的香料一起翻炒，然后放入清水进行中火焖。冷吃兔是四川非常有名的一种美食，香辣美味，让人欲罢不能。

4、做法：新鲜兔肉1斤左右切成肉丁，肉1定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少许豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。

5、分享一道菜，冷吃兔。首先将一只新鲜宰杀好的兔子去掉所有的内脏，然后砍成两半，留下半只备用，把剩下的半只兔子再改刀成大小均匀的兔丁，切好之后放在碗里加一点清水，清洗一遍兔肉里面残留的血水，挤干多余的水分。

3冷吃兔怎么做好吃,冷吃兔的家常做法

1、炒冷吃兔肉时，先把兔肉用料酒盐腌制30分钟入味，也可以加入一些香料如香叶，茴香等。

2、冷吃兔做法窍门是：兔肉进行汆水、去骨、切成5cm见方的丁，把兔肉放入锅中炒干水后、再放入准备好的香料一起翻炒，然后放入清水进行中火焖。冷吃兔是四川非常有名的一种美食，香辣美味，让人欲罢不能。

3、自贡冷吃兔（正宗）的做法 兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。

4、做法：新鲜兔肉1斤左右切成肉丁，肉1定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少许豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。

5、冷吃兔也是川菜炸收菜典型，其做法和风味与陈皮兔丁类似。

6、冷吃兔：主料：兔肉1只 辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、大料适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、干海椒筒筒适量 白芝麻适量 兔肉宰成小点，放盐、鸡精、老姜、蒜码味10分钟。

4冷吃兔的详细做法

做法： 兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，香料的味道就进到了兔肉里面了。

炒冷吃兔肉时，先把兔肉用料酒盐腌制30分钟入味，也可以加入一些香料如香叶，茴香等。

做法 兔子洗净切小丁。锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。

5自贡冷吃兔做法步骤,图文讲解非常详细,看会了就能摆小摊开店

1、用料 主料兔肉300g 调料食盐适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量生抽适量柿子椒适量调和油适量 麻辣冷吃兔的做法 买回家的兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。

2、食材准备：兔肉、盐、生抽、老抽、醋、姜、蒜、花椒 烹饪步骤：将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右。热锅下油（油尽量多，以免肉粘锅），将兔肉炸至金黄色。

3、正宗自贡冷吃兔的做法步骤：锅里多倒一些食用油烧热，把生姜片、大葱段、八角和花椒粒放在漏勺里，炸至大葱段呈黄色时，把漏勺里的所有东西都扔掉不用。

6冷吃兔怎么做

1、做法： 兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，香料的味道就进到了兔肉里面了。

2、自贡冷吃兔（正宗）的做法 兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。

3、水煮干后便可起锅装盘。特别说明：有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，8角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味。

4、冷吃兔做法窍门是：兔肉进行汆水、去骨、切成5cm见方的丁，把兔肉放入锅中炒干水后、再放入准备好的香料一起翻炒，然后放入清水进行中火焖。冷吃兔是四川非常有名的一种美食，香辣美味，让人欲罢不能。

5、自贡冷吃兔的做法 准备好各种香料、调料。干辣椒切段。大葱切段。兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分。加入一勺生抽、一勺料酒，适量盐，拌匀。

冷吃兔的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冷吃兔怎么做、冷吃兔的信息别忘了在本站进行查找喔。