均安蒸猪的作法（均安蒸全猪）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享均安蒸猪的作法，以及均安蒸全猪对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1均安蒸猪的做法步骤图,均安蒸猪怎么做好吃

1、均安蒸猪的做法 五花肉洗干净，用刀划道 料酒，酱油，五香粉腌制三小时以上 大火上锅蒸40分钟，用牙签在猪皮上扎眼儿使油脂流出，再用冰水激淋猪皮，使肉质更加爽口。倒掉盘里的水和油，肉上可再适当抹些酱油，再大火蒸20分钟。猪肉切块儿，淋上香油，撒上芝麻，扮匀即可。

2、腌制：用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料均匀地涂抹在猪肉的表面和内腔，让其充分吸收调味料的味道。腌制时间一般为数小时，以确保肉质入味。上笼：将腌制好的猪放在特制的蒸笼中，蒸笼通常由竹子编制而成，能够承受高温且不易变形。在蒸笼底部铺上一层干净的纱布或者荷叶，以防止猪肉粘笼。

3、出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，欧阳广业再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。

4、在以往的均安蒸猪中，并没有用钉刷扎猪肉的环节，也没有冰水渗透出精华的繁琐程序，当地的村民一切以最简单的方式蒸煮，放入盐、糖等最基本的味料腌制，然后放入猪盒，柴火烧旺猪肉熟透即可。蒸熟后的猪肉经过切割再以大口碗装放，随即传递到家家户户中。

5、均安蒸猪的制作方法 均安蒸猪选用的是50公斤重的猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。

2均安蒸猪的制作方法

腌制：用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料均匀地涂抹在猪肉的表面和内腔，让其充分吸收调味料的味道。腌制时间一般为数小时，以确保肉质入味。上笼：将腌制好的猪放在特制的蒸笼中，蒸笼通常由竹子编制而成，能够承受高温且不易变形。在蒸笼底部铺上一层干净的纱布或者荷叶，以防止猪肉粘笼。

均安蒸猪的做法 五花肉洗干净，用刀划道 料酒，酱油，五香粉腌制三小时以上 大火上锅蒸40分钟，用牙签在猪皮上扎眼儿使油脂流出，再用冰水激淋猪皮，使肉质更加爽口。倒掉盘里的水和油，肉上可再适当抹些酱油，再大火蒸20分钟。猪肉切块儿，淋上香油，撒上芝麻，扮匀即可。

均安蒸猪的制作方法 均安蒸猪选用的是50公斤重的猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。

均安蒸猪选用的是50公斤重的猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。

3广东佛山特产:均安蒸猪

1、均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。最早期最传统的均安蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。

2、均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。均安蒸猪的产品特点有哪些？均安蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。

3、在顺德均安，一场祭祖盛宴的热闹背后，离不开一只蒸猪的挑动。这不仅仅是一顿饭，更是村民们情感的纽带和传统文化的传承。乡厨们以其精湛技艺，烹制出一只重达50公斤的整猪，这在连锁酒店的大厨看来，几乎是难以想象的挑战。从腌制到上锅，火候和口感的把握，都凝聚着他们对地方风味的深刻理解和尊重。

4、切片：将蒸好的猪肉稍微冷却后，按照传统工艺切成薄片，摆放在盘中。切肉时要力求均匀，以保持肉片的美观和口感。上桌：将切好的猪肉摆放在大盘中，搭配蒜泥、酱油、辣椒等调料一起上桌。食客可以根据自己的口味调配蘸料。顺德均安蒸猪的特点是肉质鲜嫩，皮脆肉滑，肥而不腻，味道醇厚。

5、第一道：均安蒸猪肉 要说顺德的第一名菜，非均安蒸猪肉莫属。这道菜看着 富丽壮观 ，堪称“贵族”菜 。你可能想不到，这道菜是用重达 50公斤 的整猪腌制 5-6个小时 而成，这种耗时耗力耗钱的大餐也只有在 大型宴席上 才能看到。均安蒸猪历经 百余年沧桑变革 ，以它独特的魅力 名扬海内外 。

4关于顺德均安美食有哪些

1、均安烧鹅：均安镇的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，是顺德非常有名的传统美食。烧鹅的制作工艺讲究，采用秘制酱料腌制，经过慢火烧制，使得鹅肉鲜美多汁，是游客购买的首选。双皮奶：顺德的双皮奶是一种传统的汉族甜品，以其细腻的口感和浓郁的奶香而著称。

2、均安蒸猪 均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，更是顺德第一名菜，自从《舌尖上的中国》播了之后，让顺德均安蒸猪急速走红，声名远播。双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食，顺德小吃中的代表。

3、均安煎鱼饼 均安煎鱼饼这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。

5均安蒸猪,化零为整的美味

均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。最早期最传统的均安蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。

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