酒曲多少钱一袋（酒曲贵不贵）

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1安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封

1、做甜酒时，安琪甜酒曲的使用并不需要完全密封。关键在于控制发酵过程。首先，将蒸熟的米饭冷却至不烫手后，与适量凉开水和安琪甜酒曲拌匀，然后倒入干净的带盖容器中，留出中央的坑，盖紧盖子，可以利用小棉被保温，如冬季则放在暖气旁。

2、不需要完全密封，但要用纱布遮挡脏东西，完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败。做醪糟很甜没有酒味儿主要是发酵的温度，温度太高了就变酒，适度就是甜中带酒味，再低就是纯甜。

3、酵母菌则在根霉菌产生葡萄糖后，将其分解成酒精和二氧化碳（在氧气不足时）或水和二氧化碳（在氧气充足时）。因此，在用“安琪甜酒曲”制作醪糟时，不能完全密封容器，以确保根霉菌有足够的氧气。在糯米中挖一个洞也有助于增加糯米与空气的接触面积，防止糯米中心的根霉菌因缺氧而无法有效工作。

4、安琪甜酒曲在酿制米酒过程中，其甜味来源于曲霉的作用，然而这种甜酒曲通常不含酵母。 若想增加米酒中的酒味，需要额外添加酵母，因为酵母是产生酒精的关键因素。 包装上未明确指出甜酒曲中是否包含酵母，可能导致误解。实际上，甜酒曲通常由根霉菌和酵母菌等成分组成。

2米酒怎么做

米酒冲蛋：煮米酒冲蛋的话，先把水烧开，放入米酒，等一起烧开了后，把蛋打进去搅拌，过一会，蛋煮成蛋花了，放糖就可以出锅了。米酒冲蛋女生吃了特别好，丰胸又美容的。

做法一：传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。

配料：生糯米500克，酒曲适量。做法：生糯米洗净，浸泡1-3小时，泡过的米粒很容易碾碎，捞起来冷水上蒸锅燃气上蒸12-15分钟，蒸熟的糯米颗粒分明晶莹剔透，太烂的做过一次口感不好。

甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

3酒曲哪个牌子好?酒曲品牌排行榜前十名有哪些?

尚川甜酒曲 尚川的甜酒曲以卓越的品质赢得了众多赞誉。其酿制的醪糟，米粒经过精心蒸煮，曲霉孢子在适宜的温度下生长出细腻的菌丝，制作过程既简单又成功。尝一口，那香甜的口感仿佛能唤醒你的味蕾，甜而不腻，酒精含量适中，保留了醇厚的米香和独特的清香。安琪甜酒 安琪的甜酒以其香醇口感而闻名。

西凤酒酒曲：西凤酒是中国著名的浓香型白酒品牌，其酒曲品质也是业内公认的。西凤酒酒曲选用优质小麦为原料，经过严格的发酵、翻拌、晾晒等工艺制作而成，具有香气浓郁、口感醇厚的特点。红星二锅头酒曲：红星二锅头是中国著名的白酒品牌，其酒曲品质也是业内公认的。

酒曲推荐牌子：茅台、五粮液、泸州老窖。酒曲品牌介绍及评价：茅台酒曲 茅台作为中国白酒的代表，其酒曲的质量也是业内佼佼者。茅台酒曲能够很好地促进酒的发酵，赋予酒独特的香味。茅台品牌历史悠久，对酒曲的研制和生产有着严格的工艺要求，确保了酒曲的高品质。

酒曲品牌有：安琪酵母、尚川、雅大、久源、川秀。安琪酵母 知名（著名）酵母品牌，公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。

酒曲牌子推荐安琪牌。安琪牌酒曲以其高质量和稳定性在市场上享有良好的声誉。安琪是一家专业的酵母和发酵技术公司，拥有多年的研发和生产经验。其酒曲产品经过精心研制，采用优质原料，确保发酵效果卓越，风味独特。此外，安琪牌酒曲还具有操作简便、发酵时间短等优点，使得酿酒过程更加高效和便捷。

4甜白酒的做法

甜白酒的制作方法 将糯米蒸熟 首先我们需要将蒸酒的原料糯米洗净蒸熟。拌酒曲 再将熟糯米均匀的扑洒在蒸笼上，撒上从市场上购买的酒曲。保存 用白纱布将和好曲的糯米包裹起来放在蒸笼上并在中间按压出一个凹槽。发酵 将蒸笼放在温度在30左右的，环境下蒸煮酿制发酵。

准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。把酒曲碾碎待用。待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。

甜白酒的制作方法过程如下： 准备材料：糯米500克、甜酒曲4克、冷开水适量。 将糯米洗净，用水浸泡3小时左右，直到用手指碾米时能轻易碾碎。 在蒸锅内铺上干净的蒸笼布。 将泡好的糯米倒入蒸锅，铺平，并用筷子戳满小孔，确保蒸汽对流。 大火烧开蒸锅后，转小火蒸约30分钟。

白酒变甜的方法如下：在白酒发酵阶段可以加入复合添加剂，甜蜜素等原料让白酒的味道变甜；在白酒蒸馏时，通过控制蒸馏的温度和时间，让白酒的味道发生变化；原料可以采用糖分较多的谷物作为酿制白酒的原料，让白酒略带甜性。

甜白酒的制作方法过程如下：准备材料：糯米500g、甜酒曲4g、冷开水适量。步骤首先把糯米洗净，用水没过米，浸泡3小时左右，用手指把米碾一下就碎了即可。步骤蒸锅内铺上洗净的面纱布。步骤这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平，这时用筷子戳满小孔，方便蒸汽对流。

糯米五斤，酒曲一袋（两枚装）。先用水将糯米泡开（半天就够了），漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。

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