酥饼的制作方法（杏仁酥饼的制作方法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于酥饼的制作方法和杏仁酥饼的制作方法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享酥饼的制作方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1自制酥饼的做法大全

1、葱油酥饼 配料：- 面粉500克 - 开水250毫升 - 葱花适量 - 食盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤：1） 将面粉放入大碗中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成面糊状，用手揉成光滑的面团。2） 盖上湿布静置15分钟。3） 将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼。

2、香掉牙酥饼的做法 【材料】黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量 【做法】黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。

3、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

2酥饼怎么做才能酥

糖、盐、油、全蛋液放一起搅拌均匀。筛入低粉和小苏打，加入核桃碎一起拌匀。用刮刀揉成团。按8克一个捏实，搓圆放入烤盘中。按扁后放入预热好的烤箱中层，上下火180度15-20分钟，上色即可。出炉后晾凉即可食用。

材料：面粉、鸡蛋、花生油、胡椒粉、芝麻、小葱、盐。把2个鸡蛋打入碗中，加3羹匙花生油，少许盐和胡椒粉。将其搅拌均匀。根据蛋液的量，可以分次加入面粉，面粉的数量（约200g）能和成面团就行。将其和成面团，饧发20分钟左右。下成均匀的面剂。

酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

依次加入红糖、芝麻酱搅拌均匀。从面团上取一小剂子，用擀面杖擀成大薄片，放上红糖芝麻酱，涂抹均匀。从上往下卷起来，切成大小合适的小段。分别把每一段的两端捏紧，再立起来按扁，擀呈薄片。在不粘锅中放入适量食用油，用中小火加热后放入饼子烙至两面金黄即可，烙酥饼就做好了。

擀皮和折叠：将面团擀成薄片，然后涂上一层油酥，再将面皮卷起来，进行多次折叠。这个过程是形成酥层的重要步骤。每次折叠后都要让面团休息一下，让油酥充分渗入面层之间，这样烤出来的酥饼才会有足够的层次。控制温度和时间：烘烤酥饼的温度和时间需要根据酥饼的大小和厚度来调整。

3酥脆多层,香甜掉渣的酥饼如何在家自制?

1、发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。油酥制作：准备油酥：在另一个碗中，将色拉油或猪油与等量的面粉混合，搅拌成没有干粉的油酥。调味：如果喜欢，可以在油酥中加入一些葱花和芝麻增加风味。

2、首先需要把以上食材都准备好，准备好后我们需要把面胚中的中筋面粉放入到容器中。 然后在加入适量的温水，用筷子顺时针搅拌均匀成面团状。 把面团放到面板上用手进行揉搓，不粘黏即可。 面团揉搓好后需要放到保鲜袋中醒面30分钟左右的时间。

3、糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑，以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉，十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。

4、发酵面团。盆中倒入中筋面粉，加入几克干酵母，无铝泡打粉和适量的白糖，白糖会加速酵母的发酵速度。随后加入适量的温水，搅拌至面絮状后，用手若搓成表面光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发两个小时。面团会增大到原来的两倍，当表面有蜂窝状的气孔，面团就可以使用了。制作油酥面团和糖馅。

4酥饼怎么做

1、放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

2、用料：中筋面粉250克、水130-140克、酵母2克、细砂糖10克（可不放）、玉米油20克、盐2克。油酥：中筋面粉200克、玉米油100克、盐2克、五香粉5-10克。做法：（1）将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟。（2）将油酥材料混合切拌，和成团，松弛20分钟。

3、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。用温水把5克酵母化开。用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。

4、酥饼的家常做法如下：主料：中筋面粉300克。辅料：黄油40克、水80克、黄油160克、盐3克、白糖适量、保鲜膜适量、油纸4张、烤箱1个、刀1把。中筋面粉加入水，软化的40克黄油揉成光滑的面团，包保鲜膜静置松驰20分钟。取一块油纸包住软化的160克黄油，擀成15乘17cm大小的方块放冰箱冷藏。

5酥脆糖酥饼家常做法,正宗酥脆糖酥饼怎么做

1、如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。10 准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。11 取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。

2、准备中筋面粉320克、油105克、水130克和适量糖，开始制作酥脆糖酥饼。 将面粉、油和水的混合物揉和，确保面团光滑。 制作油酥，将面粉120克与油60克混合，擦成光滑面团。 将水油皮擀成大片，包入油酥面团，收口后揉成光滑球状，再按扁。

3、发酵面团。盆中倒入中筋面粉，加入几克干酵母，无铝泡打粉和适量的白糖，白糖会加速酵母的发酵速度。随后加入适量的温水，搅拌至面絮状后，用手若搓成表面光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发两个小时。面团会增大到原来的两倍，当表面有蜂窝状的气孔，面团就可以使用了。制作油酥面团和糖馅。

6酥饼的做法大全和配方

酥饼的做法步骤 1 白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、2 油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。3 用饧好的油皮包住油酥、收口。4 向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。

食材：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

电饼铛刷漆加热，将饼胚放进，待底端定形后翻一面，在煎制过程中文火多翻过来，直至饼煎制金黄酥脆就可以。发面做油酥饼，制成品要比烫面的厚。油酥饼用烫面的做法更强实际操作。

配方： 麻糖皮：- 200克绿豆粉 - 50克糯米粉 - 20克熟白芝麻 - 10克油酥 - 100克油 - 100克糖 - 150克水 内馅：- 300克绿豆 - 100克糖 - 10克油 步骤： 将绿豆洗净，加水浸泡2-3小时后，沥干水分。将绿豆放入锅中加水煮沸，然后转小火煮至绿豆熟烂。

做法：1）油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。2）分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。3）卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。4）收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。

正宗酥饼的做法如下：工具和材料：盆、案板、保鲜膜、菜刀、菜板、擀面杖、刷子、筷子、盘子、烤盘、油纸、烤箱、面粉、酵母、泡打粉、五花肉、干菜、鸡精、鸡精、白糖、辣椒面、菜籽油、白芝麻。

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