如何制作炖排骨（怎样炖制排骨）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享如何制作炖排骨，以及怎样炖制排骨对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1怎样炖排骨才能又嫩又烂

1、排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

2、加入适量的配菜 在炖排骨肉的过程中，可以加入适量的配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些配菜可以增加排骨肉的口感和营养价值。使用高汤炖制 使用高汤炖制排骨肉，可以使排骨肉更加鲜美，口感更加嫩滑。

3、一般来说用电饭煲炖排骨要煮熟需要20分钟左右。如果想要吃酥烂一点的排骨可以多炖5分钟左右时间。排骨炖熟了之后可以加点醋进去，既可以促进骨头里面的营养溶解又可以增添风味。排骨放入锅里，加入适量水、料酒、生姜片，焯水。将排骨、生姜片捞出，再将排骨、生姜片、料酒、水加入电饭煲里。

4、主料：排骨500g。配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒 调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。

5、在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。火候掌握好 火候的掌握也是制作清炖排骨的重要因素。通常情况下，可以先将水烧开，然后将火调小，使水保持微微沸腾状态。

6、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂；使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮。放点醋。另外在炖排骨的时候，可以在里面稍微放一些食用醋来溶解排骨当中的一些物质。

2如何把排骨炖的很嫩?

排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

炖排骨是一道非常美味的家常菜肴，下面是一些小偏方可以让它更加美味： 先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。 加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。

慢炖烹饪：使用慢炖锅或者电饭锅的炖煮功能，低温长时间的炖煮可以让排骨慢慢入味，肉质更加鲜嫩。 控制火候和炖煮时间：火候过大或者时间过长都可能导致排骨炖得太烂，应该适时检查炖煮的程度，保证排骨的口感仍然有一定咀嚼性。

蒸煮：将硬的烧烤排骨放入蒸锅或蒸汽烤箱中，用中小火蒸煮30分钟至1小时，直到排骨变得嫩熟。此方法能够帮助排骨吸收蒸汽的热量，使其变软。 炖煲煮炖：将烧烤后的硬排骨与适量的汤、调味料和蔬菜一起放入炖锅中，用小火慢炖1-2小时，直到排骨变得嫩软。

收汁：当排骨炖至肉质鲜嫩时，可以开大火收汁，使汤汁浓郁，口感更佳。高压锅炖煮：如果想要更快地炖出鲜嫩的排骨，可以使用高压锅。将处理好的排骨放入高压锅中，加入足够的水和调料，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。砂锅炖煮：使用砂锅炖煮排骨，可以使排骨更加入味，口感更佳。

3炖排骨有哪些小技巧?

添加蔬菜：在炖排骨的过程中，可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等。这些蔬菜不仅可以吸收排骨的精华，还能增加菜肴的营养价值和口感层次。收汁：在炖排骨接近完成时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠，排骨表面形成一层亮丽的光泽，增加食欲。

技巧一，正确加水 其实很多人在煲汤的时候总会二次加水，尤其是厨房新手，这样可能从最后成色上看不出什么，但是味道已经被冲淡了，而且营养也会被破坏，所以在第一次加水的时候就一定要加满，这样熬出来的骨头汤成色才好，也就是老人称说的奶白色或奶黄色。

慢火炖煮：使用文火或小火慢慢炖煮排骨，这样可以使肉质逐渐变得酥烂，而且汤汁也会更加浓郁。避免使用大火，因为高温会使肉质紧缩，不易炖烂。加调料：在炖煮的过程中，适时加入调味料，如酱油、糖、盐等，可以增加汤汁的风味。但是要注意不要过早加入盐，因为盐会使肉质收紧，不易炖烂。

4猪排骨清炖?

猪排骨500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 清水适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 清炖排骨的做法：将猪排骨洗净，切成块状备用。锅中加入清水，放入排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。将姜片和葱段放入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

首先将猪排骨洗净，切成适当大小的块状备用。 将切好的猪排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高菜肴的口感和质量。焯水时可以加入一些料酒，用来去腥和增加风味。 焯水后，将焯水的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。 在炖锅中加入适量的清水，水量应够淹没排骨。

清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。

清炖排骨是一道简单而美味的传统菜肴，要保证原汁原味，关键在于选材、准备和烹饪过程中的细节处理。以下是详细的步骤和技巧：选材 排骨的选择：选择新鲜的猪排骨，最好选用带有一定肉质的肋骨部分，这部分肉质细嫩，骨头中的骨髓也丰富，炖煮后汤汁鲜美。排骨要新鲜，肉质要紧实，颜色均匀。

清炖排骨的做法为，首先往锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右，放入萝卜，关火前10分钟加入枸杞、盐，调味出锅即可。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

5清炖排骨的正确方法

1、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

2、苞米、红萝卜，再次煮10分钟，依据本人口感加入适当盐就可以。炖排骨平时作法 葱，姜，蒜，鸡精，盐，八角，糖，炖肉料，桔子皮醋：以便出骨骼里的油，钙这些小东西的。炒的情况下少放些就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个大道理，跟上面一样，出味了你承担。

3、正确的烹饪方法：炖煮排骨时，应该先用大火将汤水烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以让排骨中的肉质均匀受热，而且不会使肉质变柴。在炖煮的过程中，不要随意加水，否则会影响汤汁的味道。如果需要加水，也要加热水，以保持汤汁的温度和味道。 适时加调料：适时加入调料也是关键。

4、清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？生活中的蒋老师 2023-12-11 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

6如何炖排骨好吃

1、先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。 加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。 3，慢火炖煮：将炖锅放在炉灶上，调至小火，煮至排骨变得非常酥软，汤汁也变得浓郁可口。

2、一般来说用电饭煲炖排骨要煮熟需要20分钟左右。如果想要吃酥烂一点的排骨可以多炖5分钟左右时间。排骨炖熟了之后可以加点醋进去，既可以促进骨头里面的营养溶解又可以增添风味。排骨放入锅里，加入适量水、料酒、生姜片，焯水。将排骨、生姜片捞出，再将排骨、生姜片、料酒、水加入电饭煲里。

3、猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。

4、排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。 锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。 倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。 两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。 大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。

5、食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

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