家常肘子怎么做（家常肘子怎么做才好吃）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享家常肘子怎么做，以及家常肘子怎么做才好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1肘子怎么做好吃不油腻?

1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

2、最好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样可以让肘子更入味，也可以避免肘子吃起来油腻。

3、熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软。

4、红烧肘子：这是最常见的烹饪方法之一。将肘子洗净，用开水焯水去除血沫和杂质，然后捞出备用。锅中放入少量油，加入葱姜蒜炒香，再放入焯好的肘子，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

5、红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

2肘子的家常做法窍门

1、食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

2、食材：肘子，葱姜，酱油，盐，糖；大料：香叶，八角，桂皮。

3、啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。

4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。

5、食材：肘子1个、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、蜂蜜适量、冰糖适量、醋适量、八角适量。肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

3蒸肘子的家常做法

食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。己经烀熟的肘子出锅了。配上酱油就可以吃了。

做法 肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用 大蒜，生姜，大葱切片。 把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。

葱适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量 蒸肘子肉 1 自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。2 将肉上蒸锅，水开后起锅。3 盖上锅盖，大火蒸10分钟。4 时间到后将肉拿出。5 用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。小贴士 水开后起锅蒸10分钟。

蒸工艺 数小时耗时 普通难度 虎皮肘子的做法步骤 1 将肘子，用铁筷子插住。2 准备调料盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉。3 皮朝下在火上烤至表面焦糊。4 锅中水烧热后放入肘子，浸泡片刻。5 刮去表面焦糊层。

做法步骤 肘子先用喷火抢烧至表皮金黄，再刮洗干净。 将肘子纵向剖开，让整个肘子呈扇面打开，每个小腱子的纵向也要划几刀，方便入味。 大蒜，生姜，大葱切片，连同肘子冷水下锅焯水，水沸后5分钟左右起锅。

4家常炖肘子最简单做法

1、家常炖肘子最简单做法如下：操作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。

2、预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。

3、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

4、高压锅炖肘子的家常做法 食材 肘子 适量 盐 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 葱姜 适量 冰糖 适量 生抽 适量 盐 适量 方法/步骤 肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

5烩肘子的家常做法

1、将猪肘子洗净，切块后用开水焯水，去除血水和杂质。 锅中加适量的水，放入猪肘块，加入适量的料酒，姜块和葱段，煮沸后撇去浮沫。然后转小火煮熟约30-40分钟，至肘子变得酥烂。 捞出煮熟的猪肘块，待凉后切成适当大小的块状备用。

2、制作步骤：爆香五花肉：热锅倒油，下入五花肉片，翻炒至变色出油。香味扑鼻而来，让人忍不住咽口水。加入蔬菜：将准备好的香菇、胡萝卜、莲藕、豆腐依次下锅，翻炒均匀。蔬菜的鲜甜逐渐融入汤汁中，让烩碗更加美味。加水熬煮：加入适量清水，没过食材即可。大火煮沸后，转小火慢炖。

3、它的做法有很多，各种烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖。只要做法正确，做出来口感都很好。如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下。在做的时候，可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后，再转小火，5分钟就熟了。

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