油条膨松剂可以代替泡打粉吗（油条膨松剂可以当泡打粉用吗）

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1油条膨松剂和泡打粉有区别吗

1、发酵方式不同：（1）膨松剂是通过生物发酵产气，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。（2）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是遇水发生反应产气。

2、发酵方式不同：蓬松剂当中是含有着酵母成分，这种成分在有氧和无氧的环境下都是可以存活的，因此是通过了生物发酵的方式，而泡打粉是属于复合膨松剂，遇水之后就会产生气体，从而使面团膨胀。

3、油条膨松剂和泡打粉的区别主要包括：用途不同：油条膨松剂顾名思义是给油条用的，不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物，口感会更加酥脆、酥软；而泡打粉多用于西点和蛋糕，其中泡打粉的膨胀度比较细腻，制作出来的蛋糕松软可口。

2油条膨松剂和泡打粉的区别

发酵方式不同：（1）膨松剂是通过生物发酵产气，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。（2）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是遇水发生反应产气。

油条膨松剂和泡打粉的区别主要包括：用途不同：油条膨松剂顾名思义是给油条用的，不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物，口感会更加酥脆、酥软；而泡打粉多用于西点和蛋糕，其中泡打粉的膨胀度比较细腻，制作出来的蛋糕松软可口。

发酵方式不同：蓬松剂当中是含有着酵母成分，这种成分在有氧和无氧的环境下都是可以存活的，因此是通过了生物发酵的方式，而泡打粉是属于复合膨松剂，遇水之后就会产生气体，从而使面团膨胀。

油条膨松剂和泡打粉没有区别。泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。

泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

3安琪无铝膨松剂都可以替代哪些泡打粉?

你好，香甜泡打粉不能用于炸油条，超范围，违法！无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。

如果正好在制作以上食物的时候，没有泡大粉，那我可以用以下几种来代替，第一种是酵母粉。酵母粉和泡打粉一样有发酵的效果，口感上比泡打粉更好一些，唯一就是在使用酵母粉发酵食物的时候需要的时间更长一些。

安琪无铝油条膨松剂只注重了环保绿色，而忽视了炸油条的精髓，所欲扎出的有条并不是好吃的，只能说是比较健康的，不妨试一试油炸专用粉，10斤面2两油炸专用粉，活的面要软一些。至于面嘛，最好用普通粉，无任何添加剂的最好，因为有的添加剂会与炸油条的配料起化学反应，从而影响了起发度。

没有，泡打粉是由碱性物质碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质组成的，达到酸碱平衡，同时外加玉米淀粉或者碳酸钙作为填充剂。 膨松剂是指在食品的加热熟制过程中会产生气体，使得食品膨大。

泡打粉可用苏打粉代替 泡打粉中就含有小苏打，这小苏打还是其发酵的主要成分，在必要时也可用小苏打代替泡打粉，并且在早年间，人们做馒头、包子时就是用小苏打发酵的，只不过小苏打做的面食带有浓浓的碱味，蓬松效果也不怎么好，还对馒头的色泽也有所影响，因此，不在万不得已时不建议用小苏打代替。

4泡打粉和膨松剂有什么区别?

发酵方式不同 泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，它是遇水发生反应而产气；而市面上常见的膨松剂是通过生物发酵产气，加工过程中受热分解，产生气体。

发酵方式不同：泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，它是遇水发生反应而产气；而市面上常见的膨松剂是通过生物发酵产气，加工过程中受热分解，产生气体。

泡打粉和膨松剂虽然相关，但并非完全相同。膨松剂是一类能够使食品蓬松、柔软的物质的总称，而泡打粉是膨松剂中的一种，特指由苏打粉添加酸性材料，并通常以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。 泡打粉作为一种复配膨松剂，主要用于粮食制品中促进快速发酵，使其产生孔隙，从而达到蓬松的效果。

成分不同 泡打粉是一种复合食品添加剂，主要由小苏打、酸性物质和某些其他成分组成。膨松剂则是一种可以让物品起发，使其体积膨大的食品添加物，其中常见成分包括发酵剂中的微生物以及某些化学膨松剂。

泡打粉和膨松剂是一样的，膨松剂是所有可以使面制品蓬松、柔软的物质，而泡打粉就是膨松剂的一种，属于复配膨松剂。泡打粉是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制作而成的白色粉末，主要用于粮食制品中让其快速发酵。泡打粉和膨松剂是一样的吗 泡打粉是一种复配膨松剂，所以泡打粉和膨松剂是一样的。

5炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗?

炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了，因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的，都是同样的作用，没必要放两样。炸油条的做法 准备材料：面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油 步骤：准备面粉，油条膨松剂。酱膨松剂放入面粉中拌均匀。放入温水将面粉和成光滑的面团，表面抹上少许玉米油放入5小时。

放不放都行吧，主要是面要醒好。我家炸了几次油条虽然有点硬，加了油条膨松剂的油条还挺好吃的。随便配个图，望采纳。

加工包子、馒头、油条等发酵面制品、油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作馒头、包子、油条等不但安全合法健康，而且包子、馒头、油条膨松个大，凉了不发硬。

泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

6油条膨松剂和泡打粉是一样的东西吗

1、油条膨松剂可以代替泡打粉。泡打粉是膨松剂的一种，两者都用于食品的发酵，在没有泡打粉的情况下，可以用膨松剂来代替泡打粉，不过膨松剂的发酵速度比泡打粉要慢，而且由于它是通过生物繁殖发酵，所以在起发的时候还要注意温度和湿度的控制。

2、油条膨松剂和泡打粉没有区别。泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。

3、泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。不过，虽然同为复配膨松剂，二者之间还是有一定区别的。

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