糖醋里脊怎么做（糖醋里脊怎么做酥脆好吃）

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1糖醋里脊怎么做蓬松外焦里嫩?

1、毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

2、第一步、新鲜的猪里脊用水洗净，用刀顺着肉的纹路切成小拇指粗、中指长的肉条，放进碗中加食盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制5分钟。要想【糖醋里脊】好吃，一定要选最嫰里脊肉，否则咬断了酥脆的外皮，却咬不断里面的里脊肉，那就很难吃了。这就是“选对里脊肉”。

3、先把里脊肉洗净，然后再切成肉条，长度和手指差不多即可，粗细没有要求，适中就好。里脊肉切好后开始腌制，腌料包括少许盐、少许白胡椒粉和5g白糖，把这些全部放入盆中后抓拌均匀，腌制15分钟，使里脊肉入味。

4、第一步提前准备猪里脊肉，先横向把里肌肉切成片（断掉红烧肉的机构），然后切割成条预留。

5、淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟。加入水淀粉，抓匀。锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出。升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油。锅内油倒出。

6、生粉加水调成水淀粉，倒入锅内让汤汁变得浓稠，等汤汁完全煮开之后就可以关火了。我们把炸好的里脊肉放入锅内迅速翻炒几下，出锅之前撒上一把白芝麻，色香味俱全的糖醋里脊制作完成。我们在油炸时一定要注意掌握好火候，不要因为火太大而把肉炸焦，新手可以选择用中火制作。

2糖醋里脊怎么做?

1、步骤如下：毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

2、【糖醋里脊】【所需食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻【做法步骤】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。

3、今天我给大家分享一下糖醋里脊的做法。糖醋里脊怎么做准备食材：里脊肉300克、15毫升料酒、鸡蛋1个、胡椒粉一捏（就是用手指头捏一点）、盐、糖、白醋、番茄酱、玉米淀粉和普通面粉。把里脊肉用手拍几下，然后切成拇指长的小条，放在碗里，加酒、一撮胡椒粉和2克盐，腌制好。

4、糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。请点击输入图片描述 在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司比较好。

5、【准备配料】：油盐、番茄酱、淀粉、芝麻、醋、胡椒粉 Step1 ：将准备好的里脊肉冲洗干净，用厨房纸巾吸掉多余的水分，将里脊肉切成长度宽度相等的条状。Step2 ：将切好的里脊肉放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜汁抓拌均匀，腌制10分钟。

6、里脊肉一斤、番茄酱一包、白糖适量、白醋适量、玉米淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、白胡椒粉适量、水适量。里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。

3糖醋里脊家庭做法

食材：猪里脊肉500g、淀粉100g、白糖50g、醋20g、生抽5g。淀粉用水泡20分钟。猪肉切条。倒入淀粉腌一会儿。放入锅中炸5分钟沥干油捞出，如此反复3次。然后只做酱汁料，放入白糖1勺、白醋、盐少许生抽。把做好的酱汁放入锅中炒到比较浓稠的状态。

准备一块新鲜的猪外脊肉。清洗干净。将外脊肉切成条。加入适量的料酒，和少许的盐，抓拌均匀，腌制一会，备用。碗中放入适量的面粉，适量的淀粉，加入适量的泡打粉，加入适量的盐。再加少许油。搅拌均匀。将肉均匀的沾上淀粉。锅中烧油。

糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。请点击输入图片描述 在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司比较好。

做法三 食材准备 主料： 制作糖醋里脊所需的材料猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实 耗50克），辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，调料：料酒15 克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。

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