如何做鱼（如何做鱼汤简单的做法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于如何做鱼和如何做鱼汤简单的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享如何做鱼相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1鱼有哪些做法比较适合小白做?

豆腐黄骨鱼汤 黄骨鱼去内脏洗净，热油煎至金黄，加水煮沸后加入豆腐块，煮至汤呈奶白色，加盐调味即可。 红烧鲢鱼鱼头 鱼头清洗干净，腌制后煎至两面金黄，加调味料和清水焖煮至入味，撒上青蒜段即可。

第三道：红烧鲢鱼鱼头 红烧鲢鱼鱼头的做法：鱼头买回来清洗干净，鱼鳃记得拔掉，把鱼头对半切开。取个盘子，把清洗干净的鱼放入盘子里，倒三勺料酒和两勺生抽以及几片生姜腌制15-20分钟。

步骤：鱼洗净（这鱼是跑腌制过的）。放入葱姜，料酒。锅里烧开水，放入鱼蒸，大概蒸8分钟。拿去葱姜，加入胡萝卜丝和青椒丝。热油锅，油要烧至冒烟，淋上，成品如下。

小白海鱼的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。以下是一些常见的做法：清蒸 食材准备：小白海鱼、葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、红辣椒等。制作步骤：将小白海鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。

2如何做鱼

先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片。再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里备用。

煎鱼：将鱼洗净并用厨房纸巾擦干。在鱼的表面撒上盐和胡椒等调味品，按需添加其他香料。在平底锅中加入适量的植物油，预热至中高温。将鱼放入锅中，皮面朝下，煎约2-4分钟或直到底部变金黄色。翻转鱼，继续煎另一面，直到鱼熟透且易碎。用厨房纸巾沥干多余的油份，即可上桌享用。

材料有草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜。将鱼起片，鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制。

一般家常菜的鱼就买2~3斤的即可了，洗净之后，提前用盐和料酒、生姜腌制半个小时候，这样的鱼肉会更入味，炖的方法也是有讲究的，要用小火慢炖哦，不要急于求成就用大火炖。想要让海鲜祛除腥味，除了在清洗的过程有讲究，在蒸煮的过程也有讲究。

原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

3没有蒜如何做鱼好吃

1、鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。将鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。酸菜冲洗干净，斜切成条状。烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

2、将鱼片放入碗中，加入一只鸡蛋清、三分之一汤匙盐、两汤匙料酒、姜丝和葱段，搅拌均匀后腌制15分钟，使鱼肉入味。酸菜清洗干净，斜切成条状。锅中加入三汤匙油，小火炒香姜片和花椒，然后放入酸菜，大火快速翻炒45秒，直至香味四溢。

3、海鱼不用葱姜蒜做，下面我们以马林鱼为例做一个说明：旗鱼（马林鱼）的做法：食材：旗鱼肉400g、鸡蛋二颗、葱末适量、面粉3大匙 调味：香油二匙、芥末籽酱2大匙、黑醋1大匙或柠檬汁，糖少许，少许盐 做法：旗鱼改刀切片。鸡蛋打散加入葱末和少许盐备用。

4在家里如何做鱼好吃

1、去鱼线 在做鲤鱼的时候，一定要先去掉鲤鱼身上的鱼线，就在鱼的身体两侧，用刀割开就能够看见白色的一根很细的线，抽出来就行，这条鱼线是很腥的。腌制 鱼收拾干净之后，在鱼身上划几刀，然后用生姜大蒜瓣以及葱花，还有料酒白醋以及食盐进行腌制半小时，这样做出来但是鱼肉更好吃。

2、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

3、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

4、食材：鱼2斤、海带结适量、花菜适量、虾膏适量。首先将我们的鱼处理干净切两半，准备腌鱼，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，给鱼腌30分钟按摩，更加入味。准备烤箱预热200摄氏，将我们的烤鱼放入我们的烤盘中，刷上油，开始烤鱼40分钟到两面金黄。

5、【顶级清蒸鱼之---洗刷】要想做的好，食材的清洗也是关键的，在《随园食单》中就有说到：“---鱼胆破，而全盘皆苦。鳗延存，而满碗多腥。---谚语云；“若要鱼好吃，洗的白筋出。”这里就很关键，也很简便的说出了鱼清洗的几个重点。

5如何做鱼好吃又简单

清蒸鱼：选择新鲜鱼类，用盐和生姜腌制，蒸熟后可加入料酒和豆豉提升风味。 煎鱼：涂抹盐和胡椒粉，热油煎至金黄色，加入蒜末和香菜增加香气。 烤鱼：撒上盐和五香粉，烤至金黄，可加入蒜末和香草调味。 红烧鱼：切块油炸，炒香葱姜蒜，加入调料烧开，翻炒后勾芡。

这里我再给大家分享一下我蒸鱼的一些独到之处：【第一点】：蒸鱼选用肉质鲜嫩的鱼，如：鲈鱼，黄瓜鱼，鳜鱼，石斑鱼等肉质细嫩的鱼，蒸出来口感好。【第二点】：切鱼的时候从背部顺着骨头切入，两边各切一刀。

热油，放入鱼块炸制。1炸制到鱼块定型，捞出。1提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出。1把鱼块立即放入晾凉的汤汁中。1鱼块再汤汁里浸泡5-10分钟，捞出即可。

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