辣椒酱的家庭制作方法（朝鲜辣椒酱的家庭制作方法）

大家好，关于辣椒酱的家庭制作方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于朝鲜辣椒酱的家庭制作方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1家庭简单辣椒酱的做法

1、先把青、红辣椒用水洗净，然后沥干水备用，新鲜的大蒜剥皮、生姜洗干净备用，用嫩姜老姜都可以。注意：所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。先把青辣椒和红辣椒都切成小段，然后姜切成厚片备用。将切好青辣椒、红辣椒段和姜片、还有大蒜一起入料理机中。

2、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

3、用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。

4、食材：红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个；将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。

5、制作步骤：把红辣椒洗净，去蒂，晾干水分。然后带上手套，把辣椒剁碎或者使用料理机打碎。记得剁得越碎越好，这样做出来的辣椒酱口感更佳。把大蒜和生姜也剁成末，同样越碎越好。然后将剁好的辣椒、大蒜、生姜放入一个干净无水的大碗中，加入适量的盐和糖，再倒入白醋和食用油，搅拌均匀。

6、自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

2西红柿辣椒酱的家庭制作方法

1、以下是西红柿辣椒酱的家庭制作方法：所需材料 主料 西红柿500克（建议选择成熟度高、肉质饱满的西红柿，这样口感更好，颜色也更鲜艳。）辣椒200克（可以根据自己对辣度的喜好选择辣椒品种，如小米辣比较辣，尖椒适中。）辅料 大蒜100克（大蒜能增添独特的风味，使辣椒酱味道更浓郁。

2、将红尖椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。（2）将鲜姜、大蒜、毛葱一同绞碎，再加入白糖、味精、食盐、干酱搅匀，放入容器内密封。（3）五天后即可食用。

3、将蒜头切末、姜切未备用。取一锅将水煮沸备用。在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

4、西红柿辣椒酱的做法如下：准备材料：将蒜头切末，姜切末备用。处理西红柿：取一锅将水煮沸。在西红柿上轻划一刀，然后放入沸水中汆烫30秒。捞出西红柿，冲冷水后去蒂及皮，备用。制作辣椒泥：将处理好的西红柿与腌渍辣椒、姜末、适量冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，制成辣椒泥。

3家庭怎样自制辣椒酱?

1、用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。

2、加入适量的盐，搅拌均匀。注意盐的分量，因为盐不仅能增加辣酱的风味，还能起到防腐的作用。然后，将混合好的辣椒酱装入之前准备好的玻璃瓶中，尽量压紧。在瓶口撒上少许香油，这样做可以隔绝空气，有助于辣椒酱的发酵。盖紧瓶盖，将容器放置在阴凉、避光的地方。

3、主料：红辣椒500克、梨3个、姜50克、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。

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