干煸四季豆（干煸四季豆的做法 最正宗的做法）

大家好，今天来为大家解答关于干煸四季豆这个问题的知识，还有对于干煸四季豆的做法 最正宗的做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1干煸四季豆怎么做比较好吃?

1、原料：四季豆、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒段、干花椒粒、蚝油、生抽、盐、花椒油、香油、料酒、白糖。将新鲜的四季豆洗干净折成段。猪肉末剁碎备用。准备好要用的调料辅料，以次是蚝油、生抽、姜蒜末、料酒、花椒油、香油、干辣椒、花椒。将锅烧热，下食用油。

2、四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成8cm长的段。干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用。猪肉末用酱油腌制5分钟。锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过。四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。

3、控水：焯水后的四季豆要迅速过冷水，以停止烹煮过程，保持脆度。然后彻底沥干水分，以防油溅。炸制：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入四季豆快速炸至表皮起皱，颜色变深，这个过程叫做“出皮”。这一步是干煸四季豆的关键，能够使四季豆的表面形成一层薄薄的壳，增加口感。

4、在制作干煸四季豆时，建议进行焯水处理。这样做不仅能让四季豆更容易熟透，还能进一步确保食用安全。因为四季豆本身含有红细胞凝集素和皂素两种毒素，如果未完全熟透，可能会对人体健康造成威胁。因此，在烹饪过程中要确保四季豆变色且熟透，失去原有的生绿色，并且没有豆腥味。

2干煸四季豆怎么做才香?

原料：四季豆、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒段、干花椒粒、蚝油、生抽、盐、花椒油、香油、料酒、白糖。将新鲜的四季豆洗干净折成段。猪肉末剁碎备用。准备好要用的调料辅料，以次是蚝油、生抽、姜蒜末、料酒、花椒油、香油、干辣椒、花椒。将锅烧热，下食用油。

爆香调料：锅中留少量油，加入蒜末、干辣椒和花椒，用小火炒出香味。这些调料的用量可以根据个人口味来调整，喜欢麻辣味的可以多放一些干辣椒和花椒。干煸四季豆：将炸好的四季豆倒入锅中，与爆香的调料一起翻炒均匀。

锅中加热放入少许的油，放入花椒，蒜蓉爆香，然后放入四季豆翻炒一会儿，加入少量的水闷一会，放入调味，翻炒一会儿，装盘。

炒制：热锅凉油，油温要高，这样四季豆下锅后能迅速形成焦香的外皮。可以先用大火快速翻炒，使四季豆表面迅速收紧，出现小皱纹，这是干煸的关键。调味：干煸四季豆的调味料通常包括蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、糖等。在四季豆快熟的时候加入这些调味料，快速翻炒均匀，让调味料充分包裹在四季豆上。

四季豆洗净，摘去两头，把筋扯掉，然后沥干水分。锅中稍微多放些油，放入四季豆，用大火将四季豆炸至外皮微皱即可捞出盛起，沥去油份。锅中留些底油，其余的油都装入碗中待用。将干辣椒切成段，姜切成丝，蒜头用刀拍好。将干辣椒，蒜头，姜丝倒入锅中翻炒一下。

将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

3四季豆做法干煸

将四季豆洗净，去掉两端的花，切成3-4cm长的段。 蒜瓣切末，生姜切丝，干辣椒切成小段备用。 热锅冷油，将四季豆放入锅中炒熟，直至变色变软。 随后加入蒜末、姜丝和干辣椒段，继续翻炒。 加入少许料酒，翻炒均匀。 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。

四季豆洗净切段，佐料都切片或者拍碎。在锅中倒入食用油，加入佐料煸炒，一段时间后加入四季豆继续翻炒。再用小火煸十分钟，等四季豆熟透后转大火并倒入肉末，放盐和味精，炒一分钟后便可装盘。

四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净。干辣椒洗净切小段，蒜剁末。肉馅用酱油腌制5分钟。锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出。留少许油将肉馅炒至变色。加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味。加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可。

做法：1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，沥干水分。干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香。

这些都是食材，提前准备好。干煸四季豆怎么做备菜：四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段。干煸四季豆怎么做煸豆角：冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出。

4干煸四季豆做法

1、将四季豆洗净去掉两头和茎，洗净切成小段装于盘中备用；将大蒜洗净切碎备用；在锅中倒入适量油；加入切好的大蒜炒出香味；将四季豆倒入锅中；迅速、反复翻炒一会，直到四季豆变蔫熟透；加入适量食盐；加入适量鸡精；起锅，美味的素炒四季豆就做好了。

2、将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

3、锅中加热放入少许的油，放入花椒，蒜蓉爆香，然后放入四季豆翻炒一会儿，加入少量的水闷一会，放入调味，翻炒一会儿，装盘。

4、清洗四季豆，去除两端筋络，然后将其掰成5-6厘米长的段。 将大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，待用。确保四季豆表面水分充分沥干。 热一小锅，倒入适量油，大火加热至油温达到五成热时，放入四季豆。调至中火，慢炸至四季豆表面变白，外皮开始起皱，然后捞出沥油。

5、做法：（1）将四季豆掐去头尾，然后掐成一段一段的，清洗干净备用。（2）起锅烧水，四季豆冷水下锅，放入少量的盐和食用油。冷水下锅，水开时捞出，这样可以保证四季豆颜色的翠绿和充分煮熟，生四季豆有毒性。（3）切好姜蒜末，干辣椒过水后备用。（4）起锅烧油，放入姜蒜末及花椒煸香。

5怎么做干煸四季豆

准备食材。四季豆，红油豆瓣酱，葱姜蒜末，花椒粒。2，四季豆清洗干净，控干水分。这一步一定要做好，否则过油的时候会炸油花。3，起锅烧油，多放一些油，把四季豆放锅里炸一下。四季豆炸至表面气泡微黄就可以了，然后捞出控油。

烹饪美味的干煸四季豆，首先要做好食材的准备工作。挑选新鲜四季豆，将其掐头去尾，去除豆筋，掰成长段备用。同时，将肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段，以便后续使用。接下来是煸炒四季豆的步骤。冷锅冷油，开小火，将四季豆直接放入锅中慢慢煸炒。

准备一锅开水，加入少许盐和几滴油，将四季豆焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持四季豆的翠绿色。炒制：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入四季豆快速翻炒，使其表面微皱，颜色变为深绿色，捞出沥油。

控水：焯水后的四季豆要迅速过冷水，以停止烹煮过程，保持脆度。然后彻底沥干水分，以防油溅。炸制：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入四季豆快速炸至表皮起皱，颜色变深，这个过程叫做“出皮”。这一步是干煸四季豆的关键，能够使四季豆的表面形成一层薄薄的壳，增加口感。

将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

6干煸四季豆怎么做

去筋：撕掉四季豆两端及边上的筋，这样吃起来不会太老。切段：将四季豆切成约4-5厘米的段，便于炒制和食用。 焯水与过冷 焯水：在沸水中加一点盐（可保持四季豆绿色），将四季豆焯水1-2分钟，目的是使其稍微变软，同时保持翠绿色。过冷：立即将四季豆捞出投入冰水中，迅速冷却以锁定颜色和口感。

焯水：将切好的四季豆放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持四季豆的脆嫩口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炸制：在锅中加入适量的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入四季豆，用中火炸至表皮微皱，呈现出金黄色。这一步是干煸四季豆的关键，可以使四季豆更加入味，口感更佳。

材料：四季豆（一斤）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒、盐、糖、生抽、麻 油、清水。四季豆摘洗净 ，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。倒出炸油，留油1匙 ，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末炒干。

关于干煸四季豆和干煸四季豆的做法 最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。