麻辣豆腐（麻辣豆腐怎么烧好吃视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享麻辣豆腐，以及麻辣豆腐怎么烧好吃视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1麻辣豆腐简单做法

1、做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。

2、麻辣豆腐的简单做法如下： 准备豆腐- 将豆腐切成小块，并用水煮沸，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。 制作辣椒油- 在辣椒面内加入少许盐，搅拌均匀。这一步是为了让辣椒油更加入味。 调制汤汁- 将葱切成末。- 在锅内放油，热油后炸锅，并放入花椒粉翻炒出香味。

3、准备好所用食材。肉切片加入水淀粉上浆。豆腐切成小块。葱姜切碎。锅中注入油烧热下入肉片翻炒至变色。加入葱姜翻炒均匀。烹入料酒加入生抽糖。倒入豆腐轻轻翻炒均匀。加入开水没过豆腐。根据自己的口味加入麻辣鱼火锅底料。转小火，烧制豆腐熟透，收干汤汁即可。

4、麻辣豆腐最简单做法如下：豆腐切5厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。捞出放入清水中。葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油。

5、准备豆腐一块，粗辣椒面50克，油100克，葱一根，淀粉50克，花椒粉、盐、味精、糖、酱油和清水。 将豆腐切成小块，放入沸水中煮沸，去除豆腐的豆腥味。 制作辣椒油：在辣椒面中加入少许盐，然后将100克油加热至冒烟，倒入辣椒面中搅拌均匀，放置冷却备用。

6、把豆腐先切成5厘米厚的片，再切成5厘米左右见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

2麻辣豆腐。的做法

1、制作步骤： 选用南豆腐1块，猪肉馅100g，小葱半颗。 准备调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。 将豆豉和辣椒酱剁碎。 准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。 豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。 起锅放底油。

2、【做法】： 豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。 豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。 油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。 加水煮开后，倒入豆腐块，加入酱油、盐、青蒜段炒匀。 水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

3、a. 将大葱、姜、蒜分别切成葱花、姜末、蒜末。b. 将五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀，腌制15分钟。c. 将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水3分钟，捞出控干水分。d. 锅中放入少许花生油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

4、麻辣豆腐做法步骤：将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油，辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。放辣椒油，掂勺后出锅。

5、准备材料：豆腐250克，胡萝卜少许，木耳适量，以及适量的糖、醋和番茄酱。 处理蔬菜：将木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 调制酱汁：取2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水和1勺酱油混合均匀，制成调味汁备用。 烹制豆腐：从盐水中捞出豆腐，沥干水分。

6、麻辣豆腐是一道以豆腐为主材料的川菜特色菜，口感麻辣香辣，十分美味。

3做麻辣豆腐需要哪些调料?

豆瓣酱：四川豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，它由豆类、小麦、辣椒等发酵而成，能够提供鲜香和颜色，是麻辣豆腐中的基底调味料。生抽（酱油）：生抽可以增加菜肴的鲜味和色泽，但不宜过多，以免盖过其他调料的味道。老抽（老抽王）：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出更加诱人的红棕色。

调料：麻辣豆腐的关键在于麻辣调料的搭配。一般来说，需要准备花椒、干辣椒、生姜、大葱、大蒜、郫县豆瓣酱等调料。其中，花椒和干辣椒的比例要适中，以保证豆腐的麻味和辣味恰到好处。此外，还可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的层次感。

经典麻辣豆腐：这是最传统的麻辣豆腐做法，首先需要准备嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末等材料。将豆腐切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味。锅中放油，先炒香肉末，再加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出红油，接着放入豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀裹上调料。

嫩豆腐一块，切块备用。 麻辣调味料：生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖适量。 葱姜蒜适量，切末备用。 植物油适量。步骤： 将豆腐切成块状备用。 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。 加入麻辣调味料，包括生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。

要做麻辣豆腐，需要准备以下食材： 豆腐（嫩豆腐或臭豆腐）：根据个人口味选择。 辣椒：可以选择辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等辣椒制品。 蒜瓣：适量。 姜块：适量。 葱：适量。 食用油：适量。 黄豆酱：适量。 盐和糖：适量。 酱油：适量。

麻辣豆腐是一道色香味俱佳的传统川菜，以其麻辣鲜香、口感细腻而广受欢迎。以下是制作麻辣豆腐的步骤：首先，准备好所需材料：嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。

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