三不粘（三不粘的主要材料是什么）

大家好，今天来为大家解答关于三不粘这个问题的知识，还有对于三不粘的主要材料是什么也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1你知道“三不粘”是什么?想要做好“三不粘”需要注意什么呢?

注意事项；有了新鲜的鸡蛋，你就不能有任何一丁点蛋清，一点也不行。（蛋液分离）顺着一个方向，不停地搅拌，不然菜做不太成功。掌握火候，大火烧糊，用中小火翻炒，一手翻炒，另一手倒油，一刻也不要闲着，一般翻炒8到9分钟才成功。炒这道菜容易粘锅，你要经常把粘在锅里的蛋液清理干净。

后来广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师，学到制作此菜技艺并稍加改进，成为广和居名菜。广和居倒闭后，牟师傅又将此菜带到同和居。“三不粘”以其色之美、质之纯、味之香，堪称妙品。

出锅：用铲子轻轻将煎好的饼从锅中取出，放在案板上稍微冷却。 切块：将冷却后的饼切成适口大小的块状，这样更便于食用。 上桌：将切好的三不粘装盘，即可上桌享用。三不粘的家常做法虽然简单，但是要做到真正的“三不粘”，还需要一定的烹饪技巧和经验。

2三不粘品尝要点

1、一看色泽：理想的三不粘色泽金黄且带有明亮的光泽，火候掌握得当，既不会生，也不至于烧焦。二看形状：三不粘的外形饱满，富有弹性，没有结块或疙瘩。用勺子舀起，会感觉到其质地的稳定，既不会轻易散开，也不会过于紧实。

2、对“三不粘”的质量，您记住有“四不”、“三看”，讲究一个“滑嫩”。四不：不紧、不粘、不出油、不汪水。三看：一看色二看形三看味。色：金黄带亮，火色均匀，不生不煳。形：外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。

3、此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。品尝要点对“三不粘”的质量，您记住有“四不”、“三看”，讲究一个“滑嫩”。四不：不紧、不粘、不出油、不汪水。三看：一看色二看形三看味。色：金黄带亮，火色均匀，不生不煳。

3老少皆宜的美食:老北京三不粘

1、三不粘又称三不沾，桂花蛋。由于吃的时候既不粘牙，不粘勺，不粘盘故得此名。 三不粘由鸡蛋、淀粉、白糖加水均匀炒制而成。色泽金黄，味道鲜美，时老少皆宜的美食。关于三不粘还有一个这样的典故。

2、河南三不粘河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

3、河南三不粘 河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

4、护国菜碧绿清香，软滑可口。河南三不粘河南不粘锅、不粘筷子、不粘盘子的三不粘是传统美食，成品色泽金黄、口感嫩滑香甜，营养还很丰富，适合老人和小孩吃。三不粘看似平平无奇，但价格在100元左右一份，其材料成本不过5元。三不粘用鸡蛋、白糖、水搅匀炒制而成，绵软柔润，滋味香甜。

5、南溪豆干：南溪豆腐干是四川南溪县传统名吃，始于清光绪年间。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。

关于三不粘的内容到此结束，希望对大家有所帮助。