发糕发酵过头能吃吗（发糕发酵过头能吃吗有毒吗）

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1蒸发糕酵母放多了还能吃吗?

1、不能吃，太苦了，蒸发糕，别只会放酵母粉，再多放1样，发糕更蓬松更香软，不发黏 面粉、玉米面、淀粉等等，都是我们日常生活中，很常见的食材，用它们可以做出各种各样的美食。

2、蒸馒头酵母放多可以吃的。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。

3、蒸馒头时，如果酵母放多了馒头还可以吃吗？其实是可以吃的，只是其散发出来的酵母粉的味道比较大，而且吃起来的口感也很差，不够劲道，并且外形很不耐看。容易影响食欲。

2发糕蒸出来有酸酒味能吃吗

发糕蒸出来有酸酒味能吃吗 可以吃。发糕蒸出来之后，发现其有酸酒味的话，其只是因为其发酵过头，酵母菌进行了无氧呼吸，在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用。

这样的发糕出现酸酒味，本身其实没有什么有害物质，还是可以正常食用的，但是并不建议食用过多，食用过量酸酒味的发糕不仅味道不好，其对于身体来说可能也有不好的作用。

发糕发酸是变质了，不能吃。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。

在发糕里面加了一些酒酿，做出来的口感会更香甜，不过你们放心，在制作的过程中，里面不会有酒精，不会让人吃醉的，放心做给小孩子们吃吧，在大夏天吃酒酿发糕还可以解暑呢。

刚蒸出来的发糕如果带有酸味，只是发酵过头引起的，并不会滋生对人体有害的物质，是酵母菌在呼吸下产生的酒精和酯类挥发酸现象，可以放心食用的，但如果是放久了变质出现的酸味，则不可以食用，否则对健康不利。

大米发糕是儿时的味道。有一点点微甜，口感软糯有韧性。有些人制作出来的大米发糕，吃起来会有一点点酸酸的味道。 这有可能是发酵过头了，发酵过头的时候就会有一点酸酸的感觉。

3用酵母发面放了六七个小时左右还能吃吗

1、酵母菌发面8个小时，还是可以食用的。若是用低糖型的酵母，现在这种十多度的室温，八个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。

2、能。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。

3、你好朋友，发面8个小时应该是不能再吃的。首先，酵母发酵时间太长会影响面团的形状，会导致面团过于蓬松，我们在揉面的时候也不方便，更重要的是酵母发酵时间太长会导致面团变软，并且会有酸味，影响口感。

4、用安琪酵母发面如果放在室内超过六小时就会发大劲儿不好吃，如果把面和好放在冰箱冷藏室超过六小时就没问题。用酵母发酵最佳的控制时间在一个半小时左右。

5、若面团没有任何变质现象，那它发了八个小时也是可以吃的。我们在给面团发酵时，要用温水把酵母化开并倒入面粉中揉成面团，然后把面团放入温暖的环境下发酵，在冬天的时候可以把它放入有四十度温水的蒸锅里发酵。

4为什么发糕吃起来有酒精味

1、发糕蒸出来之后，发现其有酸酒味的话，其只是因为其发酵过头，酵母菌进行了无氧呼吸，在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用。

2、能。发糕蒸出来有酸酒味可能是发糕发酵过头，酵母菌进行无氧呼吸，在无氧呼吸过程中产生酒精；也有可能是发糕中酵母放入过多，酵母本身是酸性物质，食用口感发酸。发糕出现酸酒味，本身并没有产生有害物质，可以正常食用。

3、但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。

4、在使用面粉的时候，你们也可以选择使用大米粉，大米粉的口感也非常好，用大米粉做出来的发糕，口感更软，吃起来会更好吃。

5、粘米发酵了就有酒味的，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。

5酵母发过了蒸出来的小米面发糕苦还能吃吗?

1、不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

2、不能吃，太苦了，蒸发糕，别只会放酵母粉，再多放1样，发糕更蓬松更香软，不发黏 面粉、玉米面、淀粉等等，都是我们日常生活中，很常见的食材，用它们可以做出各种各样的美食。

3、如果做成馒头发苦最好还是不要吃了，口感不好。发面发过了怎么办：当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大，会发现面团上布满蜂窝状的小孔，这就表明面已经发好了。

4、不论做馒头还是花卷，在发面的时候干酵母不用放的太多，这样蒸出的馒头会口感不好，但是可以吃了。

5、因为酵母中还含有乳酸菌、醋酸菌等杂菌。用酵母来发面的时候，这些杂菌产生了一些酸，让面团味道发出较浓的酸味和苦味。

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