橄榄菜的做法（潮汕橄榄菜的做法）

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1橄榄菜怎么做比较好吃又有营养

1、先把小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。

2、橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：主料：四季豆350克、橄榄菜80克。

3、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

4、以下是橄榄菜炒蚕豆的具体步骤：第一步：准备食材清洗备用蚕豆剥出蚕豆米备用，大蒜切蒜片。第二步：蚕豆焯水备用锅中放水，水中放入几滴食用油和少许食盐，水沸后放入蚕豆焯水，大约一分钟左右即可捞出。

5、橄榄菜本身有咸味，所以盐要谨慎放，出锅前点适量香油，好吃，有时间可以试试看，超级好吃的做法。

6、取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点。

2橄榄菜炒菜做法大全

1、橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：主料：四季豆350克、橄榄菜80克。

2、其次，将之前沥干水的橄榄菜直接放入锅中，翻炒至橄榄菜的颜色从嫩绿变成深绿后加入盐、鸡精、生抽、干红辣椒。最后，将锅中加入了调料的橄榄菜翻炒均匀，大概1—3分钟之后这道蒜泥橄榄菜就可以进入我们的舌尖了。

3、橄榄菜炒毛豆 食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。做法：锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。

4、准备材料：土豆，橄榄菜，蚝油，食用水，葱，酱油，糖，盐，油。第一步将用菜刀将土豆切好，葱也切好，留着备用。锅要无水，预热，放入油，倒入土豆，不停的翻炒，加入盐和糖。

5、材料：豆腐干1块、橄榄菜50克、花生油1勺、精盐1小勺、味极鲜1勺、葱1颗、蒜1颗、红椒1个。豆腐干切成条。红椒切丝。锅热油，爆香葱蒜。放入豆腐干小火煎一下。

6、准备适量土豆和橄榄菜，土豆切片。1汤匙油翻炒土豆，加入微量的盐。加入清水，煮至汁水半收干。加入橄榄菜，翻炒均匀就可以起锅了。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。

3橄榄菜的做法

1、做法：先准备一些橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。

2、鸡精 少量 方法/步骤 先将青橄榄洗干净 请点击输入图片描述 把橄榄用开水煮30分钟，晾凉后去核并切细备用 请点击输入图片描述 将梅菜的头部去掉，洗干净，再把梅菜的梗和叶子分开，切成约2厘米的小段。

3、橄榄菜炒毛豆 食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。做法：锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。

4橄榄菜的制作方法

准备适量土豆和橄榄菜，土豆切片。1汤匙油翻炒土豆，加入微量的盐。加入清水，煮至汁水半收干。加入橄榄菜，翻炒均匀。起锅装盘即可。

制作橄榄菜之前要先将橄榄菜洗干净，再用清水浸泡漂洗，滤去酸涩水分。

橄榄菜是芥菜加橄榄果做的虽然橄榄菜的制作过程少不了芥菜，但是橄榄菜不完全等于芥菜。因为橄榄菜除了有芥菜之外，还有青橄榄在里面。

制作食材：准备半斤左右橄榄菜心，四克精盐，四克味精，一克白糖，十五克麻油。做法：先把备好的橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，装入盘中摆放整齐即可。

首先，准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油；将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次，锅中倒入橄榄油，烧热后放入丝瓜，加入少许的盐翻炒。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀。

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