牛扇骨的做法（牛扇骨煲什么好?）

大家好，关于牛扇骨的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于牛扇骨煲什么好?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1牛剔骨肉怎么做好吃

大约半小时后，用刀切开肉最厚的位置，没有血丝就好了，如果有血丝，就再煮。切切注意不要煮过了，肉太软切不成形，凉拌出来也就不好吃了。煮好后捞出，凉透，剔。骨肉分离就好，肉尽量剔整一些，方便切片。切片。

牛的剔骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。用料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。

我们首先要把剔骨肉从骨头上完全剔下来，骨头的选择也是有讲究的，比方说棒子骨就要稍微肥一些，琵琶骨子是要稍微瘦一些。我个人比较喜欢棒子骨，感觉这样吃起来更香。把剔下来的肉放在一旁，加料酒腌制10分钟。

2牛扇子骨怎盘

牛肩胛骨肉牛扇叶肉，即是牛的后背上肩膀下面后背上那块骨头上的肉。牛扇骨是牛肩胛骨肉。

一般是牛扇子骨，牛扇子骨的尊贵之处就在于一头牛只有两扇，而且肉贴在扇子骨上均匀平滑，不像其他部位需要啃，直接动刀切割取用即可，在蒙古牛，扇子骨从来都是招待贵客的大菜。

猪肉是人们日常生活中最常食用的一种肉类了，虽然这种肉类的营养元素和牛羊肉相比会比较差，但是因为价格便宜，且也有一定的营养而受到了人们的欢迎。

扇子骨是猪肉或者牛肉，是猪或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是猪背上的一块地方，因为那块骨头形状像扇子，所以我们称之为扇子骨。在日常生活中猪肉要比牛肉更常见，所以一般说的扇子骨是猪肉。

扇子骨是牛肉或者猪肉。扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位。在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻。

3扇骨怎么做家常做法

1、猪扇骨汤 做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。关火前五分钟倒进一勺醋。

2、将扇子骨凉水下锅。开锅两分钟，然后用水把骨头清洗干净。锅里加入凉油，放一勺白糖，小火熬化，变颜色的时候加入水。往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮。

3、猪扇骨汤 猪扇骨清洗切片。锅中倒进水，待水滚沸后，倒进猪扇骨绰水，捞起来。党参清洗切段儿，枸杞清洗。另锅盛凉水，倒进刚刚捞起来的猪扇骨，放进党参、枸杞，一同煲两个小时。熄火前五分钟倒进一勺醋。

4竹薯扇骨汤的做法,竹薯扇骨汤怎么做好吃,竹薯

1、准备好所用食材。把竹薯去皮洗净切段，姜切片。牛扇骨冷水起锅焯去血水。把牛扇骨洗去血沫放入砂锅中。加入竹薯和姜片。加足水大火烧开后转小火煲2小时。把山药去皮切大块，枸杞清洗干净用清水浸泡。

2、可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。

3、竹薯煲鸡汤的做法步骤：洗干净的竹节薯，用小刀分成小段。洗干净鸡肉，斩小块，冲去血水，入砂锅，加水，盖盖，中火煮滚。煮滚的鸡汤，加入竹节薯。留意加入竹节薯的鸡汤，一旦煮沸，转最小火，慢炖半小时/1小时。

4、竹薯不仅好吃，而且营养丰富 一般吃竹薯都是和大骨头加上玉米煲汤喝，味道非常鲜美，希望我的回答能够帮助到你。

5、竹薯即竹芋，竹芋块茎富含膳食纤维，易消化，可供饼干，烹调食用，食用会增加饱足感，可促进肠道蠕动改善宿便，养颜美容促进新陈代谢，排毒减轻对身体不必要的负担，是具消暑退火、消除疲劳的传统养生保健食材。

5牛杂汤怎么做到味道香醇,口感软绵,颜色分明

将清洗好的牛杂整件冷水入锅，锅开待浮出血沫后，将血沫捞出，转中火煮30分钟，关火后捞出牛杂切块。

买牛肉时带根牛骨，然后清水漂6小时，中途换水一次，血水漂干净，牛肉汤才香，牛骨的作用是让汤味更浓些。葱切段，姜蒜切片，葱姜分成两份，香菜少量切碎。牛肉冷水下锅，放入葱段姜片料酒去腥。

炒成香气时放进两炒勺生抽用于色调且进味，我口感较为重。再煸炒几下后就所有倒进烧开的萝卜汤中。添加小香葱（将大前天装包毛血旺的朝天椒，调2个看不惯的另外放进），改文火渐渐地炖。2小时后再说揭锅加盐。

等到牛杂全都变色并且水面上浮起一层血沫的时候，就将牛杂捞出控水放在一旁备用。接下来是准备酸汤的制作了。如果家里有条件的话，可以用猪骨汤来作为原汤的汤底。然后在汤里面放入一点酸豆角和少量的新鲜萝卜。

做法 将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。

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