咸鸡蛋怎样才能淹得出油（咸鸡蛋的腌制方法 出油水腌）

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1怎样腌制咸鸡蛋出油

用盐水腌制鸡蛋。腌制的时候把盐溶解在开水里，直到饱和(就是盐水有点咸有点苦)。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右取出煮熟即可。

在这里给大家推荐另外几种出油多咸鸡蛋的腌制方法。白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

鸡蛋洗干净，晾干水分。锅里放入水，倒入盐，煮开。煮好的盐水晾凉。晾干的鸡蛋放入容器里，容器也要无水无油。倒入晾凉的盐水。末过鸡蛋为宜。盖上盖子，放到阴凉处，等待一个月。

出油好吃的咸鸡蛋的腌制做法如下：工具/材料：鸡蛋、醋、清水、白酒、锅、生姜、八角、花椒、粗盐、白糖、密封坛。把表面清洗干净。

腌鸡蛋出油最好的方法是饱和食盐水腌制法。此方法简单易学，将容器洗干净晾干，倒置放，保证无油无水后使用。将鸡蛋洗干净以后凉干。

2怎样腌咸鸡蛋才会出油多

1、用盐水腌制鸡蛋。腌制的时候把盐溶解在开水里，直到饱和(就是盐水有点咸有点苦)。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右取出煮熟即可。

2、用三种方法可以出油多，用盐，白酒，一些调料即可。很多人喜欢吃腌蛋，可以腌鸡蛋，可以腌鸭蛋，也可以腌鹅蛋，制作方法非常简单。第一种方法。我介绍的这种方法很简单，需要盐，高度白酒，一个坛子即可。

3、要想使咸蛋的蛋黄出油多，关键因素取决于这几点：腌制时间。盐度。水分。第一点腌制时间。腌制的时间越长，盐分渗入到蛋黄的成分就越多，才能更好的使蛋黄质地产生变化，最终渗出油分。

3如何腌制咸鸡蛋出油

腌制咸鸡蛋出油多又不咸窍门：洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。

第一步：把新鲜鸡蛋用清水洗干净，放通风的地方自然晾干。先将需要腌制的鸭蛋洗干净，为什么要把鸭蛋清洗？因为鸭蛋表面的脏物质太多了，如果不清洗一下很不卫生。

出油好吃的咸鸡蛋的腌制做法如下：工具/材料：鸡蛋、醋、清水、白酒、锅、生姜、八角、花椒、粗盐、白糖、密封坛。把表面清洗干净。

待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。

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