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白面碗托如何做(怎样做白面碗托才筋道)

2023-07-02 果蔬百科 58 作者:佚名

大家好,今天来为大家解答关于白面碗托如何做这个问题的知识,还有对于怎样做白面碗托才筋道也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!

1平遥碗托怎么做

1、在碗底刷上食用油刷油,就是为了防止面糊会粘住碗底,这样有利于后续脱模。然后用勺子往一勺面浆均匀的摊在碟子的底部,把碟子放在蒸架上的时候要盖好锅盖,蒸3~5分钟左右就可以了。

2、一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状。再稀一点 继续搅拌,成线状。盘里摸点油 把搅拌好的面放盘里,均匀。上火蒸十五分钟 蒸熟,晾凉 1案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出。

3、平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃,具有面质筋道、滑爽可口的特点。一勺盐,一勺鸡精,少量的13香。喜欢吃醋的话,可以在出锅前再喷一些醋。再勾一些水淀粉。加入香油。再加入少量的老抽调色。

4、平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状,再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油,由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右,蒸熟凉切后即成。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。

5、在平遥等地,碗托也是热吃的。 就是用火锅和猪油爆香葱蒜,然后把切好的碗架煎一下,再加入料酒、醋、酱油等调味。 油炸后香气宜人,也是一次绝佳的美食体验。 其实陕北也有这样的美食,比如榆林市,我觉得应该也很好吃。

2碗托的做法与步骤

1、具体做法:先做个调料水,锅里倒入水,加入两个捏碎的八角和几片生姜片,直接开大火煮,锅里水烧开后再小火煮5分钟左右,然后往锅里面加入盐,搅拌均匀后关火,咱们这个调料水就煮好了,用过滤网过滤出来晾凉备用。

2、荞面中加入盐、五香粉。凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软。然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

3、荞面加适量白面。用温水拌成絮状。继续加水,筷子搅动,一个方向成团状。一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状。再稀一点。继续搅拌,成线状。盘里摸点油。把搅拌好的面放盘里,均匀。

4、一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状。再稀一点 继续搅拌,成线状。盘里摸点油 把搅拌好的面放盘里,均匀。上火蒸十五分钟 蒸熟,晾凉 1案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出。

5、碗托的做法 一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团,然后多揉几次让面上劲,醒发20分钟。碗托的做法 步骤1 冷水少量多次添加不断搓揉,使其稀释,变成稠糊浆。

3平遥碗托是怎么做的?

平遥碗托是用一种很特殊的碗碟蒸制成的,平遥碗托,又名“灌肠”是山西的一味风味小吃。是用白面、荞面以特殊的方法蒸制而成,食用时切成条形,浇上醋辣椒油蒜末调味即可食用,也可以热炒食用。

碗托是用荞麦制成碗的形状,然后放到锅里面蒸熟,晾凉之后取出来,切成片状就可以食用了。碗托是一道传统美食,而且在制作的过程中工序有些复杂。做好之后可以炒熟吃,也可以凉拌着吃,味道鲜美可口,特别的有韧性。

把烧热的油直接倒入刚才调的料汁当中,一碗简单的想吃就制作完成了,等吃的时候直接把酱汁和制作好的碗托拌在一起,平遥碗托就制作完成了。

工艺:先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状,然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟,晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒,一般夏天多以凉拌为主,具体办法是将碗托切成小条,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。

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