吃黄豆（吃黄豆的好处和功效）
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1吃黄豆有什么好处
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力； 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、阻止氧化 黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。降低血脂 大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。
3、黄豆是属于粗粮，所以它里面含有大量的膳食纤维，被人体食用后，可以帮助人体促进肠胃蠕动，有助于消化，从而减少便秘等症状的出现。 降糖降脂。
4、黄豆多吃究竟有哪些好处呢？健脑作用。黄豆富含胆碱类物质，胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。脑的活动要消耗大量能量，而能量的转换过程需要B族维生素，黄豆中含B族维生素较多。
5、让头脑聪明 黄豆还能够让大脑更加的聪明的。因为黄豆中含有大豆卵磷脂的成分，是大脑的重要的组成的部分的，还能够预防老年痴呆的情况的。
2吃黄豆的好处食用黄豆可以补充哪些营养
1、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。强健器官 大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。
2、预防骨质疏松：黄豆中富含的钙、镁等矿物质，可以增加骨密度，预防骨质疏松。降低乳腺癌风险：黄豆中所含的植物雌激素能够抑制人体内部分雌激素的合成，从而降低乳腺癌的风险。
3、黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
3二月二为什么吃黄豆?
农历二月初二，俗称“龙抬头 二月二，吃豆豆，人不得病地丰收”的谚语。每年的农历二月二，当地人都会把黄豆炒开花，把面做成像龙鳞一样的棋子块，寓意着“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。
二月二，龙抬头，家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。民谣。龙抬头，是中国民间的传统节日，汉族有，其他民族也有。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日。
因此二月二这天，被称之为龙抬头。从此人间就流传下了，二月二吃炒豆的习俗。并流传下了这样的说法，“二月二，吃炒豆，人不害病地丰收”。以此祈求龙王保佑一年风调雨顺、五谷丰登、无病无灾。
“二月二吃豆豆”的习俗据民间传说是从唐朝开始的。这一天是春耕的开始，皇帝会到田地里扶犁，皇后会去田地为其送饭，是为百姓做表率。而民间炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆开花的大小预示着新一年的收成。
其实二月二吃黄豆是有一个非常美丽的传说，相传龙王爷专门是管降雨的，所以老百姓对龙王是非常尊重的，想要好收成就必须龙王下雨，否则就会出现干旱。
4黄豆怎么吃最好
黄豆做法大全。猪脚黄豆汤，黄豆焖茄子，黄豆凤爪汤，黄豆煲猪手，佛手瓜黄豆鸡脚汤，黄豆肉皮冻，黄豆粉薄饼，黄豆酸菜煨猪手，蒜香黄豆，黄豆香菇煲猪蹄，海带黄豆芽汤，红烧黄豆腐，海带拌黄豆。
拌凉菜：和水豆腐，青尖椒滚刀块，葱段，香莱末，放盐、鸡精，少量糖拌和就可以。肉沫炒黄豆：油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅，放盐、鸡精、糖_稀芡起锅。
香卤黄豆需要材料：黄豆、青红椒、花椒、香叶、桂皮、八角、食用盐、绵白糖、鸡精、香油、老抽及生抽。制作方法买来的黄豆需要头一天晚上浸泡，等到第二天再冲洗干净。锅中放油，加热后放入花椒、香叶、桂皮和八角爆香。
首先要将黄豆研磨成豆渣，然后再将豆渣经过一系列的工序将其压制成豆腐，做好的成品豆腐非常的洁白，而且做成了菜肴，非常的可口，所以把黄豆做成豆腐来吃的话，是很值得推荐的。
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