好吃的家常炒猪肝的做法（家常炒猪肝的做法大全）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于好吃的家常炒猪肝的做法和家常炒猪肝的做法大全不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享好吃的家常炒猪肝的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1怎样爆炒猪肝,香辣有嚼劲,入味适口有弹性呢?

第一步最先，去市场中选择3-5两新鲜牛肝，拿回家后，先把它改刀割成3-5mm左右片状，整个弄好后，装进碗里，与此同时，加入适量米酒，直接上手抓拌均匀后，放到一旁腌渍5min，那样能够起到较好的去腥实际效果。

猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

下面开始改刀，首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。猪肝从中间切开。

猪肝变色后盛出沥油。再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。

2家常炒猪肝怎么做好吃

【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。

姜蒜切片，线椒小米椒切段，猪肝切片。猪肝加淀粉，油腌30分钟。盐，糖，生抽，酱油，淀粉，搅拌均匀。油烧至七成熟加猪肝，中小火炸至变色。

准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

最简单的家常炒猪肝方法如下：食材：菠菜1把，猪肝1块，枸杞少许，大蒜5瓣，姜1小块。菠菜洗净，切掉根部后切成段，猪肝冲洗掉表面的血水，斜片成薄片，枸杞清洗干净，浸泡5分钟，大蒜去皮拍扁，姜切丝。

猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血；猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；将猪肝飞水，干干净净的，去毒也比较彻底啊；另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢。

3炒猪肝怎么做好吃,玉米炒猪肝的家常做法

1、第一步首先把买回来牛肝给他多洗二遍，清洗干净。中放少许的油，倒进咱们的葱蒜做家常菜，放些花椒粉，特殊的提鲜炒，喜欢吃嫩一点的，咱们就切薄一点，切完后，放进清水中给他洗掉鲜血，我们用漏勺给他控干水份。

2、猪肝顶刀切薄片。加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、食用油拌匀腌制二十分钟。黄瓜切菱形片。小葱切葱花，姜切末，蒜切片。泡发好的木耳焯水备用。

3、炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

4、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

5、首先，准备好主材料猪肝，可以先将猪肝切片，放入盐水中浸泡十分钟，去除腥味。之后，将葱姜蒜切末备用，热锅冷油，放入猪肝煸炒至变色，捞出备用。

6、步骤：先准备好食材。猪肝中放入少许盐用手抓匀。接着撒入少许胡椒粉抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油。倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。