鱼汤（鱼汤的营养价值及功效与作用）
大家好，今天来给大家分享鱼汤的相关知识，通过是也会对鱼汤的营养价值及功效与作用相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1怎么炖鱼汤
1、倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。
2、鱼头炖豆腐。鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。汤汁变白，下入葱段、味精即可。酸菜鱼片汤。草鱼去鳞、去内脏，洗净血水。
3、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝 盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
5、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
6、二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色。小火炖鱼汤，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了！所以刚开始必须要开大火炖。
2鱼汤怎么做好喝
一，炖鱼汤时建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤，色白，浓稠，味道更加的好喝。二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色。
第二想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。如果是鱼片做鱼汤，炖鱼的话最好在鱼上面多划几刀，就容易入味。
白萝卜洗净切丝待用，鲜活鲫鱼杀好洗净。落油下锅，下鲫鱼煎至两面金黄色时，投八姜丝爆香，下料酒略爆，注入高汤，调八盐、味精、胡椒粉。
熬鱼汤的具体步骤把鲫鱼清理干净，去掉表面的鳞和内脏以及腮，再用清水洗净，然后控干水分备用。
鱼汤的做法如下：用料：鲫鱼1条、姜5片、盐适量、葱1根、蒜3瓣、料酒1勺、油豆腐2大块、蘑菇。步骤首先将买来的鱼杀好，洗干净后放在一边。步骤将锅中倒入油，煎至两面金黄。
3鱼汤怎么做
鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐，也可以根据个人喜爱换成别的菜。煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等。把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧开。倒入刚切好的菜，继续煮5—10分钟。装碗出锅。
加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
清淡鱼汤：主料：鱼头一个 配料：葱、姜、蒜 调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒 制作方法：先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
4鱼汤有营养吗
1、当然有。鱼汤的营养价值很高，不同的鱼有不同的营养，功效也大不一样，以鲫鱼汤和黑鱼汤为例，来看营养价值有哪些。鲫鱼汤的营养价值。
2、鱼汤更有营养，营养全在汤里。多喝鱼汤有好处。但是鱼肉也有营养，鱼肉含有丰富的蛋白质。 鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。
3、鱼汤中的营养容易吸收鱼含有全面而且优质的蛋白质，将鱼做成鱼汤会让我们人体更好地吸收蛋白质，小孩子喝鱼汤对肠胃好，在治疗小儿感冒时效果更佳，同时炖鱼汤时鱼身上的钙质能更好地溶解在汤中，小孩子吃了可以补钙。
5怎样做鱼汤好吃又有营养
1、清炖鲫鱼汤做法一 原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。 将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 将豆腐切成长条片备用。
2、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。把准备好的大块豆腐平均切成小块，放在热水中烫一下，因为豆腐上会有涩味，所以用热水烫能够去除这种味道。
3、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
4、鲫鱼汤的做法一 材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。做法 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。
5、第一要先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。
6、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。
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