买猪肉应该怎么挑选（买猪肉怎么挑选买前腿肉还是后腿）

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1市场买猪肉怎么挑选

1、看颜色：猪肉一般是肥瘦相间的。其中，肥肉要买发白、发亮的那种，而瘦肉要买粉红色的，不要买太红的。颜色太红的猪肉，表示不太正常。看猪皮：猪皮薄且软，是公猪皮；猪皮厚且硬，是母猪皮。

2、看弹性 有些猪肉是有弹性的，有些猪肉是缺乏弹性的。我们去菜市场或者是商场的生鲜铺买猪肉的时候，大家都可以看到一些新鲜猪肉是在案板上放着的。这些猪肉或者是排骨等等，都可以让我们挑选。

3、看颜色首先我们可以看一下猪肉的颜色，在购买猪肉的时候，能够通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。

4、不买保鲜膜包裹的肉不新鲜的肉弹性差，但如果用保鲜膜裹紧，摸上去也会很有弹性，而且看起来很有光泽。用保鲜膜包裹的肉也不容易闻到气味，影响对猪肉新鲜程度的判断。

5、看颜色 色香味俱全，这色在食材中就占第一位的，对于我们买猪肉来说，也是一样的。好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉的部分非常的洁白。

6、【摸手感】要想挑选到好的猪肉，我们可以用手去摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉表面稍微干燥或者稍微湿润，不粘手，而不新鲜的猪肉，摸起来却很粘手。

2如何挑选好猪肉?

看猪肉的外观。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。闻猪肉的气味。

看颜色首先我们可以看一下猪肉的颜色，在购买猪肉的时候，能够通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。

观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

好的猪肉怎么挑选 看肥肉和猪皮——如果是肥肉较厚、皮比较薄的猪肉，说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；但如果是肥肉很薄、皮比较厚的猪肉，那味道一般不怎么好。

挑选猪肉方法 选购猪肉过程中可采用以下方法：（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。

看颜色 色香味俱全，这色在食材中就占第一位的，对于我们买猪肉来说，也是一样的。好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉的部分非常的洁白。

3买猪肉怎么选

1、看颜色 首先我们可以看一下猪肉的颜色，在购买猪肉的时候，能够通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。

2、如果猪肉肉质苍白，脂肪，肉质软绵，纤维非常不清晰，而且颗粒状肉质多，那就不要购买了，要买肉质光滑，没有颗粒感，颜色鲜亮的猪肉。

3、闻气味。新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。查认证。

4、多看在自然光下观察，新鲜的肉食表面光泽较好，但不是鲜亮的颜色。颜色鲜亮的可能是吃过瘦肉精的猪肉，或用硼砂处理过的。不新鲜的猪肉颜色暗红。

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