白菌的食用方法（白菌的做法大全集）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享白菌的食用方法，以及白菌的做法大全集对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1本文目录：

• 1、新鲜白蘑菇怎么做好吃
• 2、白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗？
• 3、白蘑菇怎么做菜好吃
• 4、新鲜白参菌的做法大全
• 5、白参菌的做法大全
• 6、白色菌汤怎么熬

2新鲜白蘑菇怎么做好吃

1 蘑菇 豆腐皮切丝

2 锅里放油置火上，油5成热，放葱姜蒜末，爆香

3 放蘑菇 翻炒2-3分钟

4 放豆腐皮丝，加盐、蚝油，大火翻炒2分钟，加味精，翻炒均匀即可

鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。

1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。

2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；

3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。

1. 把蘑菇一分二，豆腐皮切丝    2. 烧水开了 放入蘑菇 煮一会捞出过冷水 

3. 下油热了放葱白    4. 放蘑菇 豆腐皮爆炒    5. 适量的放点水 也可以不放 

6. 盐 生抽 鸡精白糖 适量    7. 放葱花 起锅    1. 准备材料。

2. 将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。

3. 锅中倒油，依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。

4. 然后倒入豆腐皮翻炒。

5. 然后将锅中的菜移到锅边，倒入适合油。

6. 再倒入油菜翻炒至颜色变深。

7. 加入适合泡香菇的水边煮边翻动。

8. 最后加入红椒翻炒几下加盐和味精调味即可。

菌类先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌类可以先盛出，再加油炒菜，我是偷懒的方法。

3.泡香菇的水千万别倒了，可以当水用放在汤中或炒菜时都可以，提鲜。

4.炒蔬菜的时间不能过长，先放根部不容易熟的先炒。

3白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗？

不可以，需要煮熟。

白蘑菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。

白蘑菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速这些营养素的流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟白蘑菇中的鲜味大多是来自于白蘑菇中的水溶性纤维物质。

扩展资料：

用户吃白蘑菇注意事项：

1、肾脏疾病用户忌食。

2、白蘑菇的适用人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病用户食用。

3、白蘑菇的食用禁忌：最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

4、宜配肉菜食用：口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

参考资料来源：百度百科-白蘑菇

4白蘑菇怎么做菜好吃

白蘑菇又叫口蘑，属于白色伞菌是一种野生蘑菇。其含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。白蘑菇的做法很多，可以溜炒、做饺子、云吞馅，涮火锅等。也可以晾干了做蘑菇干，以备冬季食用。接下来，本专区带你走入白蘑菇的世界，让你更清晰了解白蘑菇。

　 　白蘑菇做菜好处的 方法 具体如下：

白蘑菇炒鱿鱼

材料：白蘑菇、鱿鱼、大葱、姜、青椒、盐、红椒

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;

2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟;

3、放入大葱段，煸炒至出香味;

4、放入蘑菇，翻炒两分钟;

5、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟; ...

白蘑菇做菜的方法之培根白蘑菇的做法

1白蘑菇洗净切片，培根(或腊肠)切片。

2热锅下冷油，小火煎培根(或腊肠)。

3改中火，加入白蘑菇，翻炒一两分钟，蘑菇略出汤汁即可，加少量盐，出锅!

小贴士：

1，腊肠和培根都有咸味，所以略加盐或者不加盐都可以。

2，为了营养美味，加一点胡萝卜、青椒等快熟的菜什么都可以。

3，蘑菇很吸油~(_)~，放多少油炒的时候都像没放一样。

白蘑菇炒肉的做法

大家是不是很想知道白蘑菇炒肉的做法呀。爱吃白蘑菇炒肉的朋友在家都通常怎么做这道菜的呢?或者是一些爱吃白蘑菇的朋友们在家有没试过自己炒呢?有些朋友可能会说不会炒，炒的不好吃。这些都不要紧，下面会给大家详细介绍一下白蘑菇炒肉的做法，要认真看哦。看完要记得回家尝试做一下，给自己的家人做一道营养丰富的白蘑菇炒肉。

1.首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。

2.将猪肉切成片状，用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。 ...

白蘑菇的清洗方法：

1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。

2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。

3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。

5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。 ...

5新鲜白参菌的做法大全

一、【白参菌蒸鸡蛋】

材料：干白参菌、鸡蛋、猪油、食盐、草果面。

1、根据人数，取适量的白参菌，冲洗干净以后，用温水浸泡20分钟时间。

2、泡发好以后，洗净，挤干净水分，然后切碎，这样更加好入味。

3、接着取2-3个鸡蛋，打入盆内，搅拌均匀，加入适量的清水。

4、再加一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均其中。

5、最后放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。

二、【白参菌炒五花肉】

材料：白参菌、五花肉、大蒜叶、红辣椒、食用油、食盐。

做法：

1、首先把白参菌用温水泡发，洗净；五花肉洗净，切片。

2、锅内放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红辣椒。

3、最后倒入白参菌翻炒均匀，放盐，加少许的水焖干。

4、最后放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

三、【白参菌瘦肉粥】

材料：大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许

做法：

1、先把大米淘洗干净，用水泡发；白参菌洗净泥沙，用温水泡发。

2、瘦肉洗净，剁成肉末，用盐、生抽、少许的味精腌制一会入味。

3、锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥。

4、等到粥熟了以后，放入白参菌、瘦肉，一起煮至粥粘稠。

5、最后放入食盐、胡椒粉即可开吃。

四、【白参菌青椒炒鸡蛋】

材料：干白参菌15克、鸡蛋2个、青椒1个。

配料：食盐适量。

做法：

1、白参菌用温水泡发2小时，洗净泥沙，挤干水发；青椒洗净，去籽切成小块；鸡蛋打入碗内，加适量的食盐打均匀；

2、炒锅上火，倒入少许的食用油烧热，放入白参菌翻炒至熟，并加入适量的食用盐翻炒装出。

3、另外起热锅，加油烧热，放入青椒炒熟，倒入鸡蛋液，趁液态还没有完全的凝固的时候，倒入白参菌。

4、等到蛋液包住白参菌，翻炒炒熟即可。

6白参菌的做法大全

白参菌，云南简称白参。

又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。

菌盖宽0.6到4.2厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，柄短或无。

用料

新鲜白参菌    一盒（300克）  

云南皱皮青椒    5~6个  

蒜    3瓣  

宣威小腊肉    约50克  

盐    适量  

青椒炒鲜白参菌的做法

这就是白参 ，来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”

新鲜白参切去根部杂质，撕小朵，洗净，放平底锅中小火焙干水分，闻得到香味时铲起

小蜡肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出

煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸炒出香味

下入洗净切小片的云南皱皮青椒

炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀

开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅

翻炒均匀，尝咸淡后再加点盐调好味即可

鲜辣脆韧爽口，比加过味精还鲜，而且是自然的鲜味，是山珍的鲜味

7白色菌汤怎么熬

白色菌汤的做法

1、金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）

2、摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。

3、水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。

4、炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。

5、加入蘑菇翻炒两三分钟。

6、菇类倒入砂锅，加足量清水，适量盐。

7、大火烧开后转小火煲2个小时,白色的菌汤就完成了。

扩展资料

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

菜品特色

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

营养价值

“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。

野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。

吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。

根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

参考资料：百度百科-杂菌汤

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