白薯皮（白薯皮有什么功效）

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1红薯的皮可以吃吗?

地瓜皮可以吃的，但是不能多吃。好处：地瓜是非常好的抗癌食品 ，尤其是地瓜皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃地瓜皮是有利于健康的；坏处：地瓜皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。

正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里，因此，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，因此最好不吃皮。

并不建议长期食用红薯皮，红薯皮虽有好处，但也是有弊端。

2怎么才能鉴别真假白薯凉皮?

1、筋道、有嚼劲：真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买的号称纯白薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。干嚼时有白薯淀粉的味道：这个方法可能得行家才能辨识了。

2、红薯淀粉呈颗粒状，分为粗粒和细粒两种，吸水性较强，粘性较差，色泽偏深，表面无光泽。红薯淀粉的用途较广泛，红薯淀粉可以同清水、小葱等制作红薯两分，可以同鸡蛋、瘦肉制作小酥肉，还可以同绿豆淀粉、清水搭配制作红薯凉皮。

3、首先准备一个不锈钢盆和一个不锈钢的平盘待用。将红薯粉（半斤），生粉（二两）放入盆中加凉水（一斤左右）将粉调开，水少可以再加一点，调成浆待用。

4、而凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。所以，凉皮面浆里面是不能加入红薯淀粉的，否则，不但不能提升凉皮的品质，反而会使其品质下降。徒劳无益。

5、做法其实很简单哦！① 将红薯洗干净，削皮。最好是用白芯红薯，出粉率比较高。然后切成小块，放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水，没过红薯。然后启动电源，打成泥。

6、配比：红薯粉30%、小麦淀粉60%、小麦粉10%。你可能使用凉皮机制作凉皮吧，现代化凉皮机省工省时，但刚做出来的凉皮还比较筋道，就是凉皮不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还裂口等现象。

3吃白薯的时候,白薯皮到底能不能吃呢?

坏处是：在吃白薯的时候，最好不要食用白薯皮，因为白薯皮中含有的致癌物质，有可能会诱发体内的正常细胞发生癌变。每次进食白薯的量等也不能过大，否则，有可能会出现腹胀消化不良的症状。

它建议从食品安全。最好不要吃，如果最好切割它，甘薯皮肤含有一种称为生物碱的物质。吃完后，它不仅仅是吃，很容易显示脱水，腹泻，腹胀，腹痛，头晕等，每个人都仍然不那么食用。

地瓜可以带皮吃也可以不带皮吃，地瓜皮是一层保护地瓜果肉的薄皮物质，其本身不含有毒成分，而且富含纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分，是可以吃的。

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