酸豆角怎么腌制（酸豆角怎么腌制好吃又脆视频）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享酸豆角怎么腌制，以及酸豆角怎么腌制好吃又脆视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1酸豆角怎么腌

1、酸豆角的腌制方法-酸豆角怎么腌 我在四川住过许多年，学会了腌泡菜。 做酸豆角的简单方法： 长豇豆，越细越好(否则腌出来除了皮就是水)，千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。

2、豆角是很好吃的一种食材，豆角熟了可以直接炒熟以后来吃，也可以腌制成酸豆角来吃，腌制酸豆角的步骤很多人并不是非常了解，下面就来给大家介绍一下酸豆角怎么腌，想要了解的人就一起和来看看。

3、【原材料准备】：长豆角5斤、凉白开2500ml、高度白酒15ml、食盐250克、花椒3克。

4、干燥并切成小方块。根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。倒在碗里，加半碗水。(不要放冰箱，常温保存。

5、第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。另外，把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆。

6、【盐腌酸豆角原理】：盐可以降低氧气在水中的溶解度，从而更好地抑制需氧菌的活动，从而防止水质变质。而且只要水中盐的浓度合适，水中的乳酸菌就越多，可以繁殖，从而使酸豆更酸。

2酸豆角的腌制方法

豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐。可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌。

【酸豆角的腌制方法】第一步：准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆。

家常豆角腌的方法如下：准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用。把长豆角洗净控水不用去头尾。把水和盐放进锅里煮开。

3如何腌制酸豆角?

1、第五步：拿一个干净石头压在豆角面上，把盖子盖上再封上保鲜膜，放一边静置腌制，一般放一个星期到半个月那样，豆角就会变得很酸了，也可以吃了。

2、第一种做法 选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

3、步骤将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。步骤将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。

4、第三步：将所有凉开水、高度白酒、盐混合在一起，然后将长豆角放入玻璃缸中，再将准备好的盐溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉，密封一个月，酸豆角就可以吃了。第四步：这是腌制1个月后的酸豆角。

好了，酸豆角怎么腌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸豆角怎么腌制好吃又脆视频、酸豆角怎么腌制的信息别忘了在本站进行查找哦。