洋葱的药用价值（吃生洋葱有什么功效和作用）

大家好，关于洋葱的药用价值很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于吃生洋葱有什么功效和作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1本文目录：

• 1、洋葱是什么
• 2、请问“洋葱”的来历？
• 3、洋葱含什么物质？
• 4、被誉为“蔬菜皇后”的洋葱，究竟有哪些好处呢？
• 5、洋葱可以存放几个月

2洋葱是什么

洋葱是什么 洋葱有很多不一样的俗称、比如球葱、圆葱、玉葱、荷兰葱，番葱等，或许是因地域的不同所以习称也就不一样。洋葱鳞茎粗大，近似球状，表面拥有紫色外衣，是一种非常好的食材。洋葱如今已被全世界广泛栽培，在我国洋葱主要分布于：山东、江苏、甘肃、云南、四川等地。

1.洋葱属于百合科葱属植物，尾部根须像细线一般又长又直，深绿色长圆筒形状的叶子，内部呈中空，看上去很美观，具有很好的观赏性;叶鞘特别肥厚呈鳞片状，紧密的排列在短缩茎的周围，形成鳞茎(俗称葱头)。

2.洋葱属于长时间日照作物，在鳞茎开始膨大期间需要14小时以上的日照条件，气温在21～27摄氏度之间鳞茎生长得最好，而在高温短时间日照条件下只长叶，不能形成洋葱头。

3.洋葱对土壤的适应性比较强，以肥沃且疏松透气型好的中性土壤为佳，沙质土壤容易让洋葱获得高产量，洋葱的根系吸收肥料的能力比较弱，所以想要高产需要供给充足的营养条件。

4.洋葱除了日常烹饪之外，更具备独特的药用价值，其对高血压和糖尿病有辅助改善的作用。在洋葱里面，有一种叫做甲苯磺丁脲的物质，它可以刺激胰岛素的分泌，有助于降血糖，在食用时最好是凉拌生吃，要是不喜欢生吃，也可以适当烹煮，单时间不宜过长，温度不宜过高，以免破坏掉洋葱的维生素和营养成分。洋葱是目前所发现的唯一含前列腺素A的食材。因前列腺素A能舒张血管、降低血液黏稠度，因而会产生降血压的作用，以及将外周血管有所减少，冠状动脉的血流量有所增加，预防血栓的作用。

洋葱是发物吗

什么是发物?从中医的角度来说，就是指一些辛辣刺激性的食物，比如葱姜蒜、辣椒等等，或者又指某些肉类，比如羊肉、鱼肉等，因进食其容易发生疮疡或是使疮疡症状进一步加重。但从现代营养学的角度来讲，称洋葱并不是所谓的发物，它不过是一种温性食物，而且老年人还可以多吃。真相到底如何呢?

首先，我觉得发物其实应该是一个广义的概念，是一种因人而异的东西，而不仅仅只是停留在鱼、虾、蟹等这些众所周知的几种食物上，反而是那些“隐形的发物”更应该引起大家的重视和关注，也就是说发物之所以会引起人体的各种不适症状是有先决条件的。比如有胆囊炎或者胆道结石的人，一旦进食油腻的煎荷包蛋，很快就有可能诱发胆绞痛，使人痛苦不堪。再比如，有的人对酒精过敏，一旦饮酒便会出现全身或者局部发红发痒，长出红色疙瘩和斑点等。生活中还有很多类似的过敏体质，有的人对牛奶过敏，还有的人对蛋黄过敏等等。所以，对她们而言，油腻的食物、酒精、鸡蛋、牛奶都是专属于她们的“发物”。

再回过头来说洋葱。中医认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、润肠利尿及发汗的作用。而近代医学更研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抗菌、利尿止泻、降血糖血脂等功效。由此可见洋葱其实是一种比较健康的蔬菜，它可以生着吃，也可以烹饪加热食用，特别是对患有慢性心脑血管疾病的老年人也是可以进食的。

综上所述，“发物”实际上是我们日常生活中经常接触到的食物，并非不可碰触的毒物，只要我们正确规避、合理食用即可。

洋葱是大葱吗

洋葱是大葱吗?答案，不是。但它们却是同属的两个物种。洋葱又称作球葱、圆葱、玉葱、葱头，属于百合科葱属，是2年生草本植物，洋葱用来食用的部位是地下的肥大鳞茎，即葱头;大葱也是属于百合科葱属，供食用部位为叶鞘和叶片。

日常生活中我们常见的有白洋葱和紫洋葱，此处我们主要介绍紫色洋葱，它又称红葱头。从名字上我们可以得知，紫皮洋葱外表呈紫红色，从嗅觉上来说，它的气味特别辛辣而且浓烈，从口感上来说确实比白洋葱辣得多。西餐里经常会看到红洋葱的身影，无论是直接做成沙拉还是制作烧烤，又或者是为菜肴增添美观和香味。比如西餐厅里制作意大利面红酱汁时，通常就会把红洋葱添加进去，看上去颜色非常漂亮，瞬间激发我们的食欲。

大葱，味道也比较辛辣，品相好的大葱往往葱杆结实、葱白粗而长直。在我国，要数山东省出产的大葱品质比较优秀，口感好并且还有着较好的香气。大葱富含蛋白质、糖类和维生素，营养价值极高，是厨房必备的家常菜调味品，烹饪时可以用来爆炒或者煲汤调味，特别适合制作葱爆鸭肝、京酱肉丝等菜肴，味道极其鲜美。

洋葱和大葱不仅用处不同，功效也是各异。据研究显示，洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质---二烯丙基二硫化物，据研究显示，目前含前列腺素样物质，它是唯一的一个，除此之外它还可以激活血溶纤维蛋白活性的成分，主要作用是舒张血管和心脏里面的冠状动脉，又能促进钠盐的排泄，从而降低血压和预防血栓形成。大葱，具有发表通阳，解毒调味的功效，主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞等症。

所有，洋葱和大葱虽然不是同一种东西，但它们都是厨房里不可或缺的调味食材哦!

洋葱的种类

洋葱是我们日常生活中很常见的一种食材，它能提高食欲，增加菜肴的色泽和香味;从养生保健的角度上来说，洋葱又具有降血压和血糖的作用。那么洋葱都有哪些种类呢?其实洋葱的种类繁多，比如北京黄皮、大水桃、北京紫皮、南京红皮、新疆白皮等等。在这里我们只按照洋葱鳞茎的皮色分为红皮种、黄皮种和白皮种。

1.红皮洋葱是我们比较常见的，气味辛香，味道浓郁，外表呈紫红色，鳞片肉质稍带红色，圆球形，直径约8～10c m。耐贮藏和运输，萌芽比较早，每年到5月下旬至6月上旬可收获。华东各地普遍栽种。

2.黄皮洋葱表面呈黄酮色至淡黄色，鳞片肉质，微黄且柔软，内部组织细密，辣味比较浓烈，外观呈扁圆形，直径约6～8c m。比较耐贮存、运输，产量比红皮种低，但品质好，可以脱水后加工。

3.白皮洋葱外皮呈白色，鳞片肉质比较厚实，外观看上去呈扁圆球形，有的白皮洋葱则为纺锤形，直径约5～6c m。白皮洋葱的品质很优良，内含大量的水分和维生素c。制作沙拉是不错的选择哦!

4.从口味上来说，红皮洋葱是这三种洋葱中口味最辛辣的了，它的味道比较呛，把人呛出眼泪的那种，煮熟后则比较甜。白色和黄色洋葱就淡多了。红皮洋葱里面的抗氧化成分还是比较偏多的，因此其食疗效果会好于白皮洋葱。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮存性要高于紫皮洋葱和白皮洋葱，因而常用于大量出口，各地主要喜食红皮和黄皮类型的品种。

白洋葱和紫洋葱的区别

洋葱可生吃或者熟吃，更适合做生菜沙拉。我们去菜市场买菜的时候经常会发现不光有外皮呈白色的洋葱，还有紫色的洋葱，它们除了颜色不同以外，大小形状基本相似，那么它们到底有什么不一样的地方呢?我们在日常生活中又该怎样去选择这两种洋葱呢?

首先，白洋葱肉质比较厚，呈白色的，呈圆球形或者扁圆球形，组织内部含大量水分，口感较脆，吃起来比较鲜嫩，味道比较甜;紫皮洋葱的肉质比较薄，呈微微的红色，含水量也没有白皮洋葱的多，但是口感还是比较脆的，而且味道微甜且偏辣一些，非常适合喜欢吃辣的朋友用来生吃。

从营养价值上来说，白皮洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素c，可缓解我们人体的疲劳。而紫皮洋葱中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还有大量的钾、钙等矿物质，都是对人体有很大好处的。

其次，紫皮洋葱中含有花青素物质，它是一种较强的抗氧化物质，可以有效清除人体内的自由基，除此之外，紫皮洋葱还能增强血管的弹性，进而改善我们人体的血液循环，可以提亮肤色，增加我们皮肤的光滑度，特别是女性朋友们，不妨尝试多进食紫皮洋葱哦!可见紫皮洋葱在营养价值方面比白皮洋葱略胜一筹。

最后，这两种洋葱的贮存时间也不同，因为白皮洋葱的肉质厚，水分比较多的缘故，所以它的储存时间相对比较长，而紫皮洋葱的肉质薄，含水量比较少，所以它的储存时间比较短一点。不管是哪一种洋葱，都建议大家要及时食用，新鲜的蔬菜所含维生素特别丰富，放置时间太长了，不但营养成分流失、影响口感，而且还很容易变质，食用后带来身体的不适。

所以，不管是白皮洋葱还是紫皮洋葱，生活中我们都可以根据自身的实际情况去合理选择，洋葱除了物美价廉以外，还具备非常多的保健作用，希望大家都爱上吃洋葱。

扩展阅读： 洋葱

3请问“洋葱”的来历？

百合科葱属二至三年生草本。又名葱头、圆葱。以鳞茎作蔬菜用。起源于亚洲西部阿富汗、伊朗至苏联中亚一带。后传至世界各地。公元前3200～前2780年埃及古冢中发现有关于金字塔建筑工人购买洋葱和大蒜作蔬菜的碑文。现以美国、日本、印度、苏联、中国栽培最多；西班牙、土耳其、埃及和巴西等国也有种植。

4洋葱含什么物质？

洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，以及两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。

扩展资料：

洋葱的物种分类：

一、普通

（Allium cepa L.）每株通常只形成一个鳞茎。种子繁殖，少数品种在特殊环境下在花序上形成气生鳞茎。　普通洋葱，一般可以其鳞茎的形状而分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形。

二、分蘖

（Allium cepa L.var.aggregatum G.Don）能够分蘖，每株分蘖成多个至10多个大小不规则的鳞茎，通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎，用分蘖的小鳞茎繁殖。

三、顶生

（Allium cepa L.var.viviparum Metz.）在花序上着生许多气生鳞茎。气生鳞茎可以用来繁殖，不结种子。主要作为腌渍用。同分蘖洋葱一样，顶生洋葱除特殊目的外，经济价值不高，很少栽培。

参考资料来源：百度百科—洋葱

5被誉为“蔬菜皇后”的洋葱，究竟有哪些好处呢？

洋葱：名震异邦的蔬菜皇后

汪鹤年

有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。

我国的洋葱因系外来物种，故历史上被称作胡葱、回回葱等。此外，它又有蒜葱、球葱、圆葱、玉葱、葱头、洋葱头等别名。

洋葱为百合科葱属二年生或多年生草本植物，其供食用的部分为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种。其中，白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣淡，品质佳，适于生食。按鳞茎形状又可分为扁平形、长椭圆形、长球形、球形和扁圆五种。民初徐珂《清稗类钞》对它的描述是：“洋葱，一名玉葱，为多年生草，植于畦，茎高一二尺，地下之鳞茎扁圆。叶中空，似葱而甚细。秋日叶间出花轴，顶开多数白色小花，杂以珠芽。其鳞茎供食。”

西方人对此物情有独钟，在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。据说美国南北战争时，北伐军总司令培兰特曾向陆军告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”次日，陆军部载送的三列车洋葱，帮他救了燃眉之急，使军队免遭痢疾的危困。

目前，洋葱已成为我国主栽蔬菜之一，南北各地均有栽培，我国已成为洋葱生产量较大的4个国家（中国、印度、美国、日本）之一。我国的种植区域主要是山东、甘肃和内蒙古。

据测定，洋葱头含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。具有特殊香辣味的洋葱，还含有植物杀菌素，有很好的杀菌作用，可以预防感冒，治疗多种疾病。

中医认为，洋葱辛，温，无毒。有一定的药用价值。《本草纲目》便说：“生则辛平，熟则甘温。”《蜀本草》说其可“疗肿毒”；《食疗本草》则说它“温中下气，消谷能食，杀虫，利五脏不足气”。不过，也有医家提醒，要注意食用季节，并适可而止。《本草纲目》引唐孟诜《食疗本草》曰：“亦是薰物。久食，伤神损性，令人多忘，损目明，绝血脉，发痼疾。”孙思邈也说：“四月勿食胡葱，令人气喘多惊。”

洋葱究竟是何时传入中国的，很难确指。不过，至迟在晋代，与其有着明显渊源关系的“胡葱”这一名称已出现在文人的著述中。《齐民要术》引晋郭义恭《广志》就曰：“有胡葱、木葱、山葱。”

那么，《广志》中所记的胡葱，究竟是不是洋葱呢？因文中没有具体一点的记载，无法确指。

有人认为，《广志》所说的胡葱，是小株型葱的一个类型，其鳞茎外皮赤褐色，即南方常见的火葱。

但宋人的著述，倒是为我们提供了另一种答案。《本草纲目》引宋刘翰、马志《开宝本草》就有这样一段记述：“胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小，形圆皮赤，梢长而锐。五月、六月采。”从其描述看，明显指的就是今人所说的洋葱。

北宋药物学家苏颂《本草图经》亦云：“胡葱类食葱，而根茎皆细白。又云茎叶微短，如金灯者是也。旧别有条云：生蜀郡山谷，似大蒜而小，形圆皮赤，稍长而锐。”

《本草纲目》还辨析说：“按《孙真人食忌》作葫葱，因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱，正合此义。元人《饮膳正要》作回回葱，似言其来自胡地，故曰胡葱耳。”《孙真人食忌》指的是唐代名医孙思邈唐所撰的《备急千金要方》、《千金翼方》中的“食治”篇。

明代，洋葱的种植更为普遍，人们积累的种植经验也更加丰富。《本草纲目》曰：“胡葱乃人种莳，八月下种，五月收取，叶似葱而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶葱，蒜根葱叶，盖其类也。”

洋葱之名出现在清代，主要生活在康熙年间的吴震方所撰《岭南杂记》就说：“洋葱，形似独颗蒜，而无肉，剥之如葱。澳门白鬼饷客，缕切如丝，珑?满盘，味极甘辛。余携归二颗种之，发生如常葱，至冬而萎。”

进入近代后，洋葱因行情看好，其种植更为普遍。民国七年《上海县志续志》就说：“洋葱，外国种，近因销售甚广，民多种之。”并介绍了其常见的吃法：“佐肉食，味颇佳。”

洋葱可以放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，还可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用洋葱为主配料制作的菜肴大多适合家庭料理，如洋葱炖牛肉、洋葱爆鳝片、洋葱炒虾、韭花炒洋葱、洋葱烧豆腐、洋葱炒鸡块等，就是人们自用或待客中常见的菜肴。

参考文献（略）

《先民菜篮子里的秘密》（连载）

版权作品：鄂作登字-2017-A-00016843

6洋葱可以存放几个月

洋葱可以存放几个月

洋葱可以存放几个月，在现实生活中，洋葱是一种保健性非常强的蔬菜，也是一种常见的调味用品，很多人都会去买很多洋葱回来用作备用，下面就为大家分享洋葱可以存放几个月。

洋葱可以存放几个月1

洋葱可以存放三个月以上的时间，但在保存的过程中，要将其放在干燥、避光的环境中，避免洋葱受潮，最好使用保鲜膜将其覆盖后，放入冷库中，而且温度要保持在零下二度左右，让洋葱的保存时间延长。

1、存放时间

洋葱的保存时间会根据温度而改变，夏季将其放在常温环境下，只能保存一个月的时间，但春秋冬三季将其放在常温下，可以保存三个月的时间，而将洋葱放入冷库保存，能存放半年的时间。

2、存放方法

保存洋葱时，要使用保鲜膜将其全部覆盖，然后放在较低温度下冷却一天的时间，等待洋葱适应低温环境后，再将其放入冷库中保存，而且保存过程中要经常检查，以免有一颗洋葱腐烂，影响其它洋葱的保鲜期。

3、挑选方法

挑选洋葱时要观察表皮以及颜色，其中表皮越干、带有茶色纹理的洋葱品质更好，而表皮较为水润的洋葱品质较差，而且橘黄色洋葱的层次丰富、汁水充足，但紫色洋葱的层次单一，汁水较少。

洋葱可以存放几个月2

洋葱在室温下只能保存三个月左右的时间，但如果放在冷库内储存，可大大提高其储存时间，冷库不仅可以提高洋葱储存时间，还能有效地保证洋葱的品质。洋葱冷库是目前保鲜洋葱的重要方式之一。

洋葱还具有较高的药用价值，可以促进消化，提神醒脑，预防癌症。

注意:

1、洋葱保鲜冷库是通过低温贮藏延长洋葱的延长时间，洋葱最适宜的冷藏温度为零下2℃，贮藏前温度较高的洋葱，它不能直接入库，必须先把洋葱在较低的温度下冷却一会，每次进库量为库容量的百分之十为佳。

2、洋葱在入库前得包层保鲜膜，要确保洋葱贮藏质量，同时应注意通风，避免放置洋葱的地方没有通风引起腐烂，如有发现腐烂的洋葱应及时处理，以免对其他完好的洋葱进行影响。

3、洋葱应在收获前的十天左右停止浇水，这样可以更好地提高洋葱的贮藏寿命。洋葱在进入冷库前必须对冷库进行彻底消毒，以保证贮藏洋葱的安全。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱是一种很普通的`廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

洋葱可以存放几个月3

一、洋葱能保存多久

洋葱的保存时间能达到三个月之久，相对其他蔬菜的保存时间都比较长。按照不同的保存方式，洋葱的保存时间都有所不同。冷库保存的时间最长，能保证三个月。因此，储存洋葱时一定要掌握好方式方法。常温保存洋葱的期限大概约两到三个月。

洋葱被切开了再保存的话，最多还能保存一个星期的时间。洋葱在冷库里保存的期限是最长的，能达到三个月以上的时间。洋葱最适宜的冷藏温度是零下2℃，刚运进的洋葱必须低温冷却和彻底消毒后再进库保存。

二、洋葱保存时需注意什么

把买回的洋葱放竹篮或纸袋里，再放到通风阴凉的地方。袋口别封严，洋葱要透气，切记不要用塑料袋保存。注意土豆和洋葱别放一起，因为洋葱会吸土豆里的水分，造成洋葱的发芽腐烂。少量贮藏时，可将充分晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室的后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。这样可以相对地延长保存期限。

保存方法

洋葱需要放置干燥阴凉处保存，在室内地面上铺上一层干燥的秸秆，然后将洋葱放置上方，保持室内通风透气，同时做好遮阳措施，如果不受到潮害的情况下可以存放30天左右的时间。

注意事项

洋葱不适合放置冰箱中保存，因为冰箱中湿度过高，如果将洋葱长时间放置冰箱中可能会出现腐烂的情况，另外如果洋葱表面出现霉点或者出现软化的情况，说明洋葱已经变质，切勿继续食用。

洋葱可以存放几个月4

长期保存洋葱的方法

第一：干燥，洋葱保存重要的就是干燥，不能潮湿，一定要放在环境干燥一些的地方，比如说纸箱里一层层的放置好，纸箱可以吸去洋葱的潮气，再就是适当的放置一些食品防潮剂，这个洋葱的腐坏，主要就是外部潮湿，然后一点点地烂掉，如果说环境足够干燥，那这个洋葱也就是会随着时间而表皮变得越来越干燥，并不会腐坏。

第二：不要揭皮，洋葱买回来的时候会发现，上面会有一层烂乎乎的干皮，其实这也相当于洋葱的一层保护层，就是一层洋葱充分干燥之后的样子，这个皮可以避免洋葱腐坏，延长洋葱的保存时间，大家买回家的洋葱不要急着撕掉这个皮，随时吃随时再撕掉就可以了。

第三：冷藏，对于洋葱来说，冷藏也是一个好的保存方法，不过冷藏可能会占用很多的空间，再就是要注意冷藏的方法，洋葱的冷藏，不是贴几层保鲜膜就可以的，最好是用厚一些的纸巾或者是吸水的布料包裹好，这样冷藏时候的水汽都可以被纸巾和布料吸走，让洋葱表面干燥。

再就是分小袋冷藏，可以随时看洋葱保存的状态，不要一大袋全部放进去，那样省事，但是经常拿取，无法保证环境的恒温。

其实对于洋葱的保存来说，要比一些别的蔬菜还简单一些，一般来说只要环境干燥，洋葱放在纸箱都可以保存一个月以上，如果是再仔细一些，保存两到三个月是没有问题的。

洋葱的药用价值的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吃生洋葱有什么功效和作用、洋葱的药用价值的信息别忘了在本站进行查找喔。