干炸带鱼(干炸带鱼怎样炸才酥脆)
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1干炸带鱼怎么做
做法流程将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。
带鱼洗净,去除内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。放入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀,腌制三十分钟。把带鱼用纸巾吸干水分,放入面粉中,每个都裹上一层薄薄的面粉。起锅烧油,下带鱼炸。
2干炸带鱼怎么做?
1、方法:带鱼切段,控干水分、食盐、料酒、花椒粒腌制30分钟。碗中打入蛋清,面粉、淀粉混合和水调成面糊。锅里放油,中小火,油温7成下入鱼块。不要急于翻面,鱼块定型再翻面。炸至两面金黄,捞出,控油。
2、带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)加入姜丝,生抽,花椒粒。搅拌均匀腌制一小时入味。把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。
3、带鱼洗净,去除内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。放入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀,腌制三十分钟。把带鱼用纸巾吸干水分,放入面粉中,每个都裹上一层薄薄的面粉。起锅烧油,下带鱼炸。
4、干炸带鱼的做法一 材料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
5、干炸带鱼的做法一 菜谱配料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
6、干炸带鱼的做法:把带鱼洗干净,控干水。将带鱼切成小段,加料酒,盐和白糖,腌制15分钟。鸡蛋2个调成糊糊,面粉半小碗。将蛋液倒入面粉中。加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
3干炸带鱼的家常做法
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
带鱼洗净,去除内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。放入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀,腌制三十分钟。把带鱼用纸巾吸干水分,放入面粉中,每个都裹上一层薄薄的面粉。起锅烧油,下带鱼炸。
【具体做法】1,先将带鱼融化,再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞,它是一种脂肪,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,有一定的营养价值,不需要刻意刮掉。
干炸带鱼的做法一 材料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
食材:带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。
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