咸蛋（咸蛋怎么做好吃的视频）
大家好，今天来为大家解答关于咸蛋这个问题的知识，还有对于咸蛋怎么做好吃的视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1咸蛋怎么腌
步骤首先在锅中倒入水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静内置。步骤将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。
咸蛋的腌制 将鲜蛋小头朝上一层层竖立摆放在缸内，到离缸口10～15厘米时停止摆放。用竹帘（压蛋板）压在摆好的蛋上面，再用几块砖头轻轻的放在压蛋板上，以防加入料液后鲜蛋上浮。
腌咸鸡蛋的方法如下：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。
咸蛋腌制方法如下：主料：鸭蛋12个。辅料：盐200克、高度白酒1碗、八角2个、桂皮1块、香叶3片。买回来的鸭蛋将表面冲洗干净。盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
2咸蛋怎么做
步骤 1 水腌法（我最喜欢的方法，可操作性强，方法简单，又干净，弊端是盐放少了或者时间长了会变臭） 准备材料：35个鸡蛋 、250克食盐、高度白酒、花椒、八角、带盖的收纳箱、一块板子（压住鸡蛋，防止其漂浮起来）。
把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
盐蛋的加工方法盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。
3咸蛋怎么腌制的
其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。
腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。
步骤首先在锅中倒入水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静内置。步骤将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。
咸蛋的腌制 将鲜蛋小头朝上一层层竖立摆放在缸内，到离缸口10～15厘米时停止摆放。用竹帘（压蛋板）压在摆好的蛋上面，再用几块砖头轻轻的放在压蛋板上，以防加入料液后鲜蛋上浮。
4咸鸭蛋的做法
1、咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。
2、做法： 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。
3、咸鸭蛋的做法如下：主料：新鲜鸭蛋20个、盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。辅料：50度以上高度白酒30毫升。鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。
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