脆哨（脆哨怎么做才脆又香）

大家好，关于脆哨很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于脆哨怎么做才脆又香的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1贵州人爱吃脆哨,脆哨需要如何制作呢?

1、（1）做贵州脆哨前，选肉是关键，最好是肥瘦相间的肉，这是炸出来吃着口感酥脆不发硬的关键前提。

2、用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

3、贵阳脆哨面做法如下：五花肉洗净过水煮一下，肥瘦分开，切条，泡萝卜和蒜薹切丁备用。将肥肉放入锅中，加适量的水，煮干逼出油，肥肉变成微微金黄色即可。然后放入比较瘦一些的肉，或者是肥瘦均匀在一起的肉。

4、而我们在制作脆哨的过程中，要尽量掌握制作脆哨火候 ，刚开始放肥肉，在锅里的时候，火可以尽量变大，但是等到脆哨逐渐变黄之后，火一定要变小 ，最后用小火慢慢地去煎，到脆哨发黄即可 。

5、贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。

2脆哨是什么

脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是“油渣”，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。

脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是油渣，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。

脆哨是贵阳的一种小吃，俗称哨子，贵阳人对哨子可谓情有独钟，贵阳人嘴刁的很。就连吃米饭和吃粉面都要配上特别的佐料才能满足，加一勺退烧再去品尝食物，会有一种特别的味道。脆哨其实并不是一种主食，而是一种配菜。

事实上，脆的哨子也被称为脆的臊，可以说是熬过猪油剩下的“油渣”。但是不要用猪油，通常用猪板油出油率很高。剩余的猪油渣通常是直接用来炒蔬菜的。

脆哨是酥脆的肉臊子。脆哨是一种贵州贵阳的特色小吃，它由五花肉、大肥肉或精瘦肉经过巧妙烹制而成，不再是普通的油渣。脆哨的制作过程中使用了料酒和老生抽等调料，使其具有香、咸、脆、爽的口感。

3贵阳脆哨的做法是什么呢?

贵阳脆哨面做法如下：五花肉洗净过水煮一下，肥瘦分开，切条，泡萝卜和蒜薹切丁备用。将肥肉放入锅中，加适量的水，煮干逼出油，肥肉变成微微金黄色即可。然后放入比较瘦一些的肉，或者是肥瘦均匀在一起的肉。

贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。

贵州脆哨的做法 在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜酒酿，醋，生抽，老抽和蜂蜜。

4脆哨的做法

接下来把混合好的辅料均匀喷洒在肉丁上，再继续翻炒5分钟左右，起锅，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了。

贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。

脆哨的做法 用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

贵州脆哨的做法 在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜酒酿，醋，生抽，老抽和蜂蜜。

脆哨 用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

脆哨的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于脆哨怎么做才脆又香、脆哨的信息别忘了在本站进行查找喔。