马兰头做菜要焯水吗（马兰头做菜要焯水吗视频）

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1马兰头做菜需要焯水吗,焯到什么程度好

马兰头需要焯水。马兰头需要焯水。因为马兰头本身带有一些苦味，放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水，而且焯水能让马兰头吃起有滑嫩的口感。

步骤：新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用。锅热后，倒入芥花油。放入马兰头，开大火。翻炒变色后，加1小勺食盐。待完全变软出水后，撒少许鸡精。炒匀后关火。

马兰头是一种常见的绿色蔬菜，营养价值非常高，含有大量的维生素和微量元素。如何让马兰头更好吃呢？首先，我们要注意进行正确的烹饪方式。炒马兰头时，要先将马兰头焯水，这样不仅能去除苦味，还能保持马兰头的鲜嫩口感。

马兰头经过焯水之后可以去除其中50%-80%左右的草酸，这样再进行烹饪的话就能减少马兰头的苦涩味了，而且对人体来说也会更加安全和健康。

不过要做好一道爽口下饭的马兰头，下面这些一定要注意：马兰头食用之前一定要先焯水，这样可以有效的去除苦味和草酸。焯水时间不宜过长，水开以后20秒-30秒即可。马兰头把根部择掉，口感会更嫩。

马兰头怎么做好吃 原料 卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。

2马兰头炒之前需要焯水吗

1、马兰头要焯水。马兰头需要焯水是为了让它口感更好，因为马兰头本身带有一些苦味，是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的，放入开水里焯一下就可去除涩味。

2、需要。马兰头有点苦味且口感不是太好，所以做菜之前最好焯一下，这样可以去掉马兰头的部分苦味，而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。马兰头入锅焯水的时间要短，看到马兰头萎缩后就要马上出锅过冷水。

3、马兰头建议焯水再炒。马兰头中含有一定的草酸，吃起来口感会比较涩，而经过焯水处理之后能减少马兰头中50%-80%左右的草酸，焯水之后的马兰头还可以继续进行烹饪，这样吃起来口感会更好一些。

4、马兰头需要先焯水后再炒。马兰头自带清香味，也是春季的野菜的一种，吃之前也要先焯水，才健康。

3马兰头要焯水再炒吗

马兰头建议焯水再炒。马兰头中含有一定的草酸，吃起来口感会比较涩，而经过焯水处理之后能减少马兰头中50%-80%左右的草酸，焯水之后的马兰头还可以继续进行烹饪，这样吃起来口感会更好一些。

马兰头需要焯水。马兰头需要焯水。因为马兰头本身带有一些苦味，放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水，而且焯水能让马兰头吃起有滑嫩的口感。

清炒马兰头一定要先焯水，这样可以有效的去除苦味和草酸。焯水时间不宜过长，水开以后20秒-30秒即可。在清炒马兰头之前最好将马兰头加入热水中焯水后过冷水再食用，这样马兰头的口感能达到最佳状态。

马兰头需要先焯水后再炒。马兰头自带清香味，也是春季的野菜的一种，吃之前也要先焯水，才健康。

焯马兰头的时候开水的量要足，水沸腾后再放入马兰头，看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水，防止余热让马兰头熟的过头，从而影响至马兰头的口感和味道。焯过的马兰头可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃。

蒜薹、菠菜、荠菜、春笋、马兰头要先焯水再炒。蒜薹 蒜薹的营养价值很高，比大蒜还要高，含有丰富的膳食纤维，口感爽脆。虽然蒜薹没有毒素，但炒之前也应该焯水，因为蒜薹很难炒熟。

4清炒马兰头要焯水吗

马兰头需要焯水。马兰头需要焯水。因为马兰头本身带有一些苦味，放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水，而且焯水能让马兰头吃起有滑嫩的口感。

马兰头在炒之前是需要先焯水的，这样才能让马兰头的口感更好，不然会有比较重的苦味，焯水之后如果吃不完的话可以选择晒干或者放冰箱中保存。马兰头要焯水吗 马兰头要焯水。

马兰头清炒怎么炒 炒前焯水：因为马兰头中含有较多的草酸，直接清炒的话吃起来比较苦，因此在清炒马兰头之前建议先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿，再进行炒制，这样吃起来口感会更好一些。

但是要注意焯水的时间。这样既可以解决马兰头的苦味，也可以避免营养物质的流失。

5凉拌马兰头怎么做好吃?

（1）马兰头洗干净。（2）将马兰头放锅里煮开，变软即成。（3）马兰头捞出沥水装盘。（4）制作调料：2勺鲜酱油、2勺香油、1勺白醋、1勺白糖、1勺剁椒。（5）将调料倒入拌匀，剁椒是咸的，不够咸加少些盐。

把马兰头洗干净。锅中烧开水煮熟马兰头。捞出挤开水分，在撕开。把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。拌匀。

将准备好的马兰头清洗干净。把清洗干净的马兰头放入沸水里，煮开后捞出沥水，可用筷子划散散热。不烫手就可以切段，不用太碎，稍微切下即可。

材料：马兰250克、豆腐干30克、香油15克、酱油15克、盐2克、白砂糖15克、醋10克。

主料：马兰头300克、豆腐干(香干)100克。辅料：盐2小勺、糖1小勺、亚麻籽油1勺。马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水。

凉拌马兰头的做法步骤 space 点击查看大图 新鲜的马兰头洗净。space 点击查看大图 锅上烧开水，焯烫至水再次滚开。space 点击查看大图 焯熟捞起沥水。space 点击查看大图 切碎挤干多余的水。

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