扁豆焖面的做法（扁豆焖面的做法视频教程）
大家好，关于扁豆焖面的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于扁豆焖面的做法视频教程的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1扁豆焖面的家常做法
选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
准备材料：将扁豆洗净，胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜分别切成小块备用。煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。炒香料：将锅烧热，加入适量的食用油，放入大蒜、生姜炒香。
将适量面粉放入面盆中，加入加入适量水，打入两个蛋清，和好备用。将肉洗净，切成细条状，加入生抽、盐、料酒腌制备用。将扁豆洗净，沥干水分，掰成约5厘米的段。将醒好的面和匀，做成面条。
2做扁豆焖面面是生放还是熟放?
1、扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。
2、北京做法是把比较粗的生面条直接放进锅里和切成粗丝的扁豆一起焖熟，做好的面条相对较滑润。两种做法做出的焖面各有千秋，不过味道都很好。
3、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。
4、扁豆焖面的制作步骤如下：材料准备：扁豆一把，里脊肉100克，面条250克，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，干辣椒段适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，十三香1勺，白糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，淀粉。
3老北京扁豆焖面的做法
选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
准备材料：将扁豆洗净，胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜分别切成小块备用。煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。炒香料：将锅烧热，加入适量的食用油，放入大蒜、生姜炒香。
食材：四季豆500克、面条200克、西红柿1个、大蒜3颗、白糖适量、生抽适量。盐适量、料酒少许、腊八蒜2颗、米醋适量、白胡椒粉少许扁豆洗净控水后掰成小段，西红柿去皮切块，蒜拍碎切末。
扁豆焖面的做法一：原料：扁豆500克，机压切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，盐8克，清水适量，蒜6粒 做法：热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色。放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐。
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